柚子的妙用

非试不可--柚子皮 许多蔬果除了可食用的部份外，其他部份我們都当作垃圾处理，其实是件很可惜的事情，如果我們能善用这些不能吃或不好吃的部份，除了物尽其用外，还可以得到其他方面不错的妙用——如柚子皮。   柚子 柚子俗称文旦，约在中秋节前后进入盛产期，中秋节除了赏月烤肉外就是吃文旦了。柚子含有膳食纤维、糖类、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀等，裡面還有一種類似胰島素的成份，患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。      中醫認為柚子有理氣及化痰作用，尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少量食用。柚子裡也含有一種可破壞維生素A的醛類物質，所以貧血者也不要多吃。 ◎柚皮      我們食用柚子，都是將外面的綠皮含裡面白色的那層剝除，吃裡面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材，不同於內肉的寒性，柚子皮性溫，有理氣、止痛、化止咳作用。 ◎柚子皮的取法       1 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間的果內外， 柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。     2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下，會發現柚子油幾乎都集中在綠色皮中。PS：當切皮時，請小心別讓柚油噴到眼睛，手上沾滿柚油時，別去揉眼睛，會造成嚴重的刺激，讓眼睛睜不開淚流不止，甚至抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感覺喔。     3 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。別劃太深，白色果皮鬆軟，太用力劃開，會傷到裡面果肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。       4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀，最內的果肉食用，綠及白皮部份分別運用。     柚子皮的運用   1 - 製成蚊香：       厚厚的白皮部份，切成条状后，要日曬乾燥完全去除水份。收集起來，可以利用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾燥的作用。     乾燥好的白色柚皮部份，便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品，不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不着。   2 – 精油薰香：     將綠皮剪成小片，放置水中加熱，柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神精的作用。      3 – 泡澡美容：       皮用水煮，將裡面的柚油提出，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸用開熱水先把柚油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，類似精油效果進入皮膚細胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天的疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。      4 – 茶飲：       若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。 若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用，則可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。     柚子的營養成份中含有鈣，在美國的醫學報導中，天然食 物中的鈣可以預防大腸癌發生的機率，柚子富含的鈣營養便是最好的保健來源。 而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質，對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔。