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香菇煲鸭汤

 西天雨轩 2012-01-03

香菇煲鸭汤的做法有很多种,是滋补身体的佳品。现将香菇煲鸭汤的各种常见做法介绍如下,供大家参考,希望你也能轻松做出最适合自己的香菇煲鸭汤。

  香菇煲鸭汤一:鸭子,罗汉笋,干香菇各适量。干香菇泡半个小时,然后去蒂切片。罗汉笋多洗几遍,然后中间切一刀就行了。鸭子洗干净,倒入烧开的水,去一下血水和浮沫,就可以捞起来了。换砂锅,水开倒入去过浮沫的鸭子,加姜片,一些料酒。水开倒入切好的香菇和笋子,少加点盐,大火烧开后转小火。一定要最小火,余下的时候你就可以去看电视了。最起码2个小时才可以上桌。那样鸭子才好吃,起锅前加点葱花。

  香菇煲鸭汤二:干香菇泡半个小时,然后去蒂切片。鸭子剁好块,水烧开加姜块,把鸭块放进去焯水,捞起来;把焯好的鸭块放入砂锅,加清水和姜块大火炖煮。砂锅烧开后加入海带和两段大葱,再熬开后转小火,放入香菇片。汤熬得差不多时,放点盐,鲜美无敌。

  香菇煲鸭汤三:鸭子一只,生姜一大块,红枣10来个、香菇也要10个左右。把鸭子洗净,剁成大块;姜去皮切成大片;接着把鸭子放进高压锅里,姜片,料酒,桂皮,枸杞,党参,(用沙布包起来)也全部放进去,加入清水,然后盖上高压锅,用大火先将水煮开,上气了转小火煲10分钟左右就差不多了,再往里面加调料,香茹,红枣,盐,然后用小火再煮上10分钟左右(不用盖高压锅的盖),等到差不多了,就再往锅里调入一点点鸡精,香菜,香葱,就可以开吃咯。

  香菇煲鸭汤四:一只鸭的六分之一,香菇,香葱,姜,鸡精各适量。香菇用开水泡发,鸭肉洗干净姜洗净,切丝;锅内加水烧开,放入鸭肉,一分钟,把浮在水面上的东西给弄掉。把泡发好的香菇去根洗干净,切成丝锅内再加上一大锅的水,放鸭肉,大火煮上半个小时,在放入切好的香菇和姜丝,再煮上半个小时;一小时后用小火炖上两个小时,时间到了就放入适量的盐,鸡精,撒上葱花就可以上桌了。

  香菇煲鸭汤五:鸭腿2只、香菇2朵、沙参2支、枸杞子适量、盐、胡椒粉、味精、生姜、香葱各适量。鸭腿洗净炒水并冲洗干净,生姜切片,香葱切末。枸杞以清水泡发。汤煲内放入鸭腿、姜片、香菇、沙参及足量的清水大火烧开,加盖微火炖2小时。加入发好的枸杞煮2分钟关火,加盐、味精、胡椒粉、香葱末调匀即可。

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