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鲜美的汤很多，看小伙伴们对“鲜”的理解。不过大多数人都觉得鱼汤跟鸡汤比较鲜美，咱们就分享几个鸡汤吧。 参归炖母鸡准备母鸡一只，党参十五克，当归十五克，香葱、料酒、生姜、食盐各适量。把母鸡整理干净。 水锅注入清水，大火烧开，将整只母鸡放入沸水中烫几分钟，变色后投入清水中洗净血污和油脂，捞出放入汤锅内。 生姜洗净去皮切成片，香葱洗净切成段，把党参和当归洗净放入鸡肚子。放入汤锅后加入生姜跟香葱。 倒入料酒、清水，加入食盐，烧沸后改小火将鸡肉炖烂即可。 腿菇炖母鸡准备两斤多母鸡一只，香菇三十克、火腿三十克，葡萄酒十五克，料酒十五克，食盐、香葱、酱油、味精、植物油各适量。 把母鸡整理干净，将料酒和酱油将母鸡内外涂抹一遍。炒锅加入放入宽油烧至八成热，把母鸡放入炸至六成熟。 水锅注入清水，大火烧开，将整只母鸡放入沸水中烫几分钟，变色后投入清水中洗净杂质和油脂（不介意太油腻的话，也可以不洗）。 香葱洗净切成段，香菇用温水泡发洗净，火腿煮熟切成丝。跟母鸡一起放入汤锅内，注入适量清水。 加入食盐、葡萄酒烧开，改小火将鸡肉炖至烂熟，撒入味精即可。 当归仔母鸡两斤重仔母鸡一只，当归三十克，酒糟十五克，香油适量。把母鸡整理干净。水锅注入清水，大火烧开。 将整只母鸡放入沸水中烫几分钟，变色后投入清水中洗净血污和油脂，捞出放入汤锅内。 加入清水、酒糟汁和洗净的当归，烧沸后改小火将鸡肉炖烂，淋上香油即可。 香菇炖母鸡准备母鸡一只，香菇二两，牛奶二两，鸡汤四斤，味精、料酒、生姜、香葱各适量。把香菇先用温水泡发后清洗干净。 把母鸡整理干净多成块。水锅注入清水，大火烧开，将母鸡放入沸水中烫几分钟，变色后投入清水中洗净血污和油脂，捞出放入汤锅内。 生姜洗净去皮切成片，香葱洗净切成段，跟香菇放入汤锅后加入鸡汤、料酒烧沸后改小火将鸡肉炖烂。 将汤汁倒入炒锅，加入牛奶和香菇烧沸后用水淀粉勾芡，浇入汤锅即可。如果盐味不够，可以添加少许食盐。 |
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