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喜欢和鸡汤的小伙伴总有个疑问？鸡汤虽好，但大家需求点不一样，有些人想补血养颜，有些人希望补肾健脑，有些人只想祛湿健脾。 怎么样才能满足不同要求呢？其实很简单，鸡汤加不同的食材就可以了。这样炖的鸡汤好喝又滋补，效果还翻倍。 准备一斤多草鸡一只，黄精十五克，党参十五克，当归十克，红枣十颗，生姜、食盐、味精各适量。 把草鸡整理干净切成块，放入沸水中烫几分钟，捞出洗净油脂和血污。生姜去皮洗净后切片。红枣去核，跟黄精、当归、党参一起放入炖锅。 加入生姜跟鸡块，注入适量清水大火烧开，改小火把鸡肉炖熟，撒入食盐和味精即可。
准备两斤重草鸡一只，海带二两，料酒、香葱、生姜、味精、食盐、花椒、胡椒粉各适量。把草鸡整理干净剁成块。 放入沸水中烫几分钟，捞出洗净杂质，再放入汤锅。生姜洗净去皮，切成块。香葱洗净切成段。海带用温水泡发，清洗干净切成块。 汤锅注入清水，烧沸后加入海带、生姜、葱段、胡椒粉、花椒，用中火炖到鸡肉熟透，加入食盐和味精炖至鸡肉烂熟即可。 准备两斤重草鸡一只，芡实二两，料酒、香葱、食盐、味精、酱油、生姜各适量。把草鸡整理干净，过水。 芡实浸泡2-4各小时，淘洗干净塞入鸡腹内，放入汤锅，加入适量清水烧开。香葱洗净切成段，生姜洗净去皮，拍松切成片。 汤锅内加入料酒、食盐、酱油、味精、葱段和生姜，小火将鸡块肉炖至烂熟即可。 准备三斤重草鸡一只，竹荪一两，火腿一两，青菜心三两，料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、味精各适量。 把竹荪用开水泡发后洗净。火腿洗净切片。草鸡整理干净放入沸水中烫几分钟，捞出洗净杂质，放入汤锅内。 加入竹荪和火腿，注入适量清水和料酒，大火烧开后加入食盐和胡椒粉，改小火把鸡肉炖至熟透，加入洗净的菜心，撒入鸡精和味精，烧入味即可。
准备净鸡两斤，鲜笋尖二两，油菜心二两，猪油、料酒、香葱、生姜、食盐、味精各适量。把净鸡块切小，过水后洗净。香葱洗净切成段，生姜去皮洗净切成块。 笋尖过水后切成滚刀块。油菜心清洗干净，过水后过凉（保持菜心爽脆）。汤锅置火上，放入即可，加入适量清水烧开。 加入猪油、料酒、葱段、生姜和笋尖烧开，小火把鸡炖熟透，加入油菜心、食盐和味精即可。 准备三斤重肉鸡一直，猪骨汤二两，植物油二两，冬笋三两，芝麻酱一两，料酒一两，白糖、香菇、酱油、味精、淀粉、生姜、花椒粉、猪油各适量。 把肉鸡整理干净，剔除骨架，用酱油、味精、料酒和白糖调成汁，涂抹在鸡肉上腌制片刻。生姜洗净切成碎末。香菇泡发后洗净。 冬笋洗净，过水后切块块。炒锅置火上，放入猪油烧热，将鸡炸呈金黄，沥干油分。炒锅重新放火上，放入猪骨汤、芝麻酱、植物油、味精、料酒、白糖、花椒粉和姜末。 加入鸡块、香菇和冬笋炖半个小时，再改小火炖熟。起锅将汤汁滤出，另用碗装好。鸡块在菜盘中装好（招待客人的话，可以摆点造型）。 鸡汤重新倒入锅内，烧开后用水淀粉勾芡，淋在鸡上面即可。 准备肥鸡一直，豆腐半斤，香菇、火腿、香葱、五花肉、冬笋、生姜、料酒、食盐、植物油、八角、水淀粉、鸡汤、花椒、白糖各适量。 把肥鸡整理干净，切成块，抹上少许酱油腌制片刻。豆腐切成块。火腿洗净切成丁。香菇用温水泡发切丁。 生姜洗净切片，香葱切成段，跟花椒和八角一起放入干净纱布袋做成调料包。五花肉洗净切成块，烫熟后改刀切成丁。 冬笋洗净过水，切成丁。跟火腿、香菇、五花肉混合均匀，放入食盐、水淀粉和酱油拌成馅料。 炒锅置火上，放入宽油烧热，将鸡块炸呈金黄色，捞出沥油。再把豆腐炸成金黄色，晾凉后从中间掏个洞，塞入馅料。 炒锅留少许底油，放入鸡汤烧开，倒入鸡块和调料包，加入料酒、白糖、食盐跟酱油，小火炖熟。 再把豆腐放入一起炖二十分钟左右即可。
准备一只鸡，虫草若按，火腿、味精、食盐、香葱、生姜、料酒各适量。把鸡整理干净切成大块，过水后洗净。 生姜洗净切成片，香葱洗净切成段。火腿也切成片。从草用清水浸泡后洗净。汤锅内放入鸡块、火腿，加入清水烧开。 放入料酒、葱段和生姜炖两个小时，倒入炖锅内，加入从草烧沸后再小火炖两个小时，加入食盐和味精即可。 |
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