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109岁的营养学家郑集教授的养生之道 109岁的营养学家郑集教授的养生之道2009-07-18 13:07 郑集，男，1900年5月生于四川，现年109岁，任南京大学教授，博士生导师。曾在美国印第安那大学获生物化学博士学位。一生致力于生物化学、营养学和衰老生物学的教学和研究。熟悉英、德、法、俄等国文字，74岁又学日文，90岁始学朝文。笔耕不辍，硕果累累，仅在80～90岁10年中发表的各种科学论文和科普文章就达72篇，出版专著7种，包括他的名著《衰老与抗衰老》。在年近百岁时，还主持修订了高等学校教材《普通生物化学》。现在虽年过百岁，依然思维敏捷，身体硬朗，正在编写《中国生物化学史》。 饮食 一日三餐：牛奶稀饭藕粉 老人一天的生活是如何安排的？在老人的床头有一张时间表，记录每天的安排：早上5点起床，中午12：45上床午睡，下午2：30-3：00起床。 照顾了老人14年的陆阿姨把老人昨天一天的菜单告诉了记者。早餐一杯牛奶，两只煮熟了的鹌鹑蛋，用五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞子一起煮的食物，还有一小块面包；中午吃了一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；晚饭吃了一碗藕粉和一只豆沙包。 陆阿姨说，有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派，包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。另外，老人一天要吃三四毛钱的维生素。 郑集健康长寿十诀 1.思想开朗、乐观积极、情绪稳定。 2.生活有规律。 3.坚持体力劳动和体育锻炼。 4.注意休息和睡眠。 5.注意饮食卫生，切戒暴饮暴食。 6.严戒烟、少喝酒。 7.节制性欲和不良嗜好。 8.不忽视小病。 9.注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触。 10.注意劳动保护、防止意外伤害 综合健身操 这是郑集教授为自己的需要而编制的一套简易健身操： （1）快步200～400步。 （2）骑马式半蹲 （3）云手 （4）划船、扯篷、撒网 （5）凤凰展翅 （6）压腿 （7）并膝旋转 （8）摇头摆尾 （9）游水 （10）左右弯腰 （11）左右开弓 （12）捶腰摩腹 （13）单举手 （14）拍胸呼吸 （15）头部运动 （16）跳动和原地踏步 （17）立正静思 服用维生素 每天加服维生素A丸一粒，维生素B1：10-20毫克（10毫克／粒，两粒），B2：5-10毫克（5毫克／粒，2粒），B6：5-10毫克（5毫克／粒，2粒），维生素C300-600毫克，维生素E50-100毫克。每天早晚分2次服用。 在饮食营养方面，他重视营养合理，荤素杂食，素食为主。多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和过辣、过咸和过甜食物。进餐定时，每餐只吃八九分饱，细嚼慢咽。他一向生活起居有常，尤到老年，饮食有节，饮食以三低(低脂肪、低热量、低糖)、二足(足够的维生素和纤维素)和易消化为原则。他说：除了经常吃些水果外，每天还要服些维生素片，具体服法是：每日两次，每次服用5种维生素：维生素a一万单位1粒；维生素b1，10毫克，1～2片；维生素b2，5毫克，1片；维生素c，100毫克，3片；维生素e，100毫克，1片。我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的。 郑集教授有许多业余爱好。在他1980年出版的《我的回忆录》中是这样说的：我一生喜欢劳动，青壮年时期忙于学习和业务，无特殊爱好。50岁以后，业余喜欢园艺，从事种菜、栽花、种树。60以后，注意体育锻炼。晚年(70以后)对古典文学渐感兴趣，尤喜读唐宋诗词，特别欣赏陆游、王维和南唐诗人的作品。兴来时也偶而写一点诗词自娱，对国画欣赏和旅游也有兴趣，每年寒暑假一般外出旅游一次。 谈及生与死的关系时，郑老吟诵了他写的《生死辩》，诗中正是他抗衰老理论的总结。诗中写道：有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣仅朝夕。寿夭虽各殊，其死则为一。造物巧安排，人无能为力。勿求长生草，世无不死药。只应慎保健，摄生戒偏激。欲寡神自舒，心宽体常适。劳逸应适度，尤宜慎饮食。小病早求医，大病少焦急。来之即安之，自强应勿息。皈依自然律，天年当可必。 莫道朝霞美，更爱夕阳红。郑集教授自知年老，但他却从来不去想那个老字，他把找事做，找苦吃当成一种乐趣，在他看来，这样的选择，当然还取决于自己的健康条件。 郑老说：忘掉你的年龄，不服老，为科学献身，死而后已。且喜老来健，尚无颓废姿，天如假我年，还将再著书，这就是我一个百岁老人的追求。 |
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