第一次吃河豚

【日本游3】第一次吃河豚   

        我们在日本的第一天，下了飞机就开始转，正经吃的第一顿饭，就是在大江户温泉里的一家日料店，叫“川长”料理。这一顿吃的是河豚。以前在我们眼里，河豚是很神秘很传奇的一种鱼，因为它的味道鲜美，但是又有剧毒，要冒着生命危险吃，其实现在似乎没有这么恐怖了，因为有很好的技术能处理掉河豚的毒性，所以河豚的美味也很容易能都享受得到。

       蔡澜老先生在他的《日本料理》一书里讲到河豚，说制作河豚的大师傅，开始要当学徒洗碗盘，还要送外卖，两三年后才能碰到鱼，而且师傅家的杂事也都帮着做，一般要十年以上，才能真正有资格做正式河豚师傅。河豚的剧毒其实在肝上，一般是不允许吃的，不过也有技术很高超的师傅能够把肝处理都很好，给客人吃，而这一小点肝据说是河豚最鲜美的地方。

我们吃的是河豚套餐，我们点的饮料很好喝，梅子酒、清酒加冰蛮不错。

前菜是豆腐，很清口。

这是金枪鱼沙拉，肉质厚实的金枪鱼块和沙拉酱混合之后，也别有一番味道。

这个是小炖煮，有魔芋、山药等杂菜，汤是淡淡的酱汤。


河豚套餐里的第一道是河豚鱼生，切成很薄的片，还有鱼皮，要用鱼片卷上小葱加上鱼皮一起，蘸上汁吃，鱼皮脆脆的有嚼劲，鱼片有一股淡淡的清香，一点吃不出任何腥味，确实很鲜美。

这是第二种河豚的吃法：唐扬河豚，有点像天妇罗做法，炸制的，能吃到厚实的鱼肉，很鲜嫩，加上炸过外皮的酥脆，很香。

最后这道是火锅的，河豚鱼肉切成块，放入火锅上涮了之后蘸汁吃。日式的火锅很清淡，锅底只有一片昆布煮。

涮锅的配菜也都很清淡，河豚肉质的鲜美不能被太浓郁的口味覆盖，不然就品不出那种鲜了。

蘸料也是很简单的，日本料理的蘸汁实际是很讲究的，各种食物各种吃法都配有不同的蘸料。


鱼肉涮锅之后，也很肥美，不过不能涮太久了，不然就会变得有点老，河豚的口感其实跟白鳝很像的。


最后的主食是乌冬面


日本餐厅的最后都要有一道甜点，我们那天吃完就跑出去了，结果被店员追到门口，叽哩哇啦地说了一通，我们还以为没付账，后来店员蹦出个icecream，才明白我们还差一道冰激凌。后来去大阪的一家店，也是我们急着走，但是还是被追着上了最后一道冰激凌，日本的店家都很规矩，一道道菜绝不会少，一定要上起了才算

 

我们去的大江户温泉，是东京这里一家很出名的温泉，泡温泉在日本很流行的，露天的、室内的都有。主妇的竞猜题目里也有一道关于温泉的，大家可以去日本游的官网上坐享日本游栏目里有东京介绍篇里，有大江户温泉一段，大家可以好好看看哈。

大江户温泉里用的是一些武士的主题。

这个是谁，偶不说就是不说


室外的温泉，很不错

室内还有很多游艺、小食店，都是仿江户时代的造型，看起来很有特色。边泡温泉边玩，很不错，我们那天去的时候是周一，人也不少。