如何鉴别法国葡萄酒真假
929红酒网 2010-10-28
看酒瓶外观·看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印? ·看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹? ·看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3 ·看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。 看葡萄酒液·看葡萄酒的颜色是否不自然? ·看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) ·酒质变坏时颜色有浑浊感 看酒塞标识·打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。 闻葡萄酒的气味·如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了 品葡萄酒的口感·饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。 ·咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。 ·好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 如何看标签第一步,从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过,法国法律将法国葡萄酒分为4级: 1。法定产区葡萄酒AOC 2。优良地区餐酒VDQS 3。地区餐酒VINDEPAYS 4。日常餐酒VINDETABLE 法国法律将法国葡萄酒分为4级: 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 法定产区葡萄酒,级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别 --AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 --原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 --只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 --AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。 --酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图 优良地区餐酒,级别简称VDQS --是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。 --产量只占法国葡萄酒总产量的2%。 --酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。如附图 地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry) --日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 --地区餐酒的标签上可以标明产区。 --可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。 --产量约占法国葡萄酒总产量的15%。 --酒瓶标签标示为VindePays+产区名 --法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable) --是最低档的葡萄酒,作日常饮用。 --可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。 --不得用欧共体外国家的葡萄汁 --产量约占法国葡萄酒总产量的38%。 --酒瓶标签标示为VindeTable) 第二步,如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级 ·我们知道,法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。-酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。 ·产区名标明的产地越小,酒质越好 例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等, 而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄, MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau),如ChateauLascombes。 --最低级是大产区名AOC:例如Appellation+波尔多产区+Controlee, --次低级是次产区名AOC:如Appellation+MEDOC次产区+Controlee --较高级是村庄名AOC:如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee --最高级是城堡名AOC:如Appellation+ChateauLascombes城堡+Controlee ·要了解法国葡萄酒,请记住法文词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。 第三步,对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,用法文的顶级酒庄PremiersGrandsCrusClasses表示,请记住法文CRU(意为"土地") 五大顶级酒庄: --ChateauLafite-Rothshild --ChateauMargaux --ChateauLatour --ChateauHautBrion --ChateauMonton-Rothshild |
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