鸡腿菇烧鸭掌

鸡腿菇烧鸭掌

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　　用料：
　　1、鸭掌半斤。
　　2、鸡腿菇半斤。
　　3、洋葱约一两。
　　4、蒜苗一两。
　　5、豆瓣酱两大匙。
　　6、蚝油两大匙。
　　7、老姜一块。
　　8、干辣椒约十个（可依个人喜好增减）。
　　9、花椒一咖啡匙。
　　10、白糖一咖啡匙。
　　11、老抽两大匙。
　　12、料酒三大匙。
　　13、盐、味精适量。
　　

 

 

　　做法：
　　1、鸭掌彻底整理干净，放料酒、盐拌匀腌上；洋葱切丝；老姜切片；蒜苗切段；鸡腿菇对剖开；干辣椒切段；将豆瓣酱、老抽、白糖、蚝油同放一个碗里。
　　
　　

 

　　2、锅中放油烧至五成热，下花椒、干辣椒段、姜片炒香。
　　
　　

 

　　3、下洋葱丝、蒜苗段炒约一分钟。
　　
 

　　

　　4、将锅中食料推至锅边，下碗里的豆瓣酱等调料，改小火炒约一分钟。
　　

 

　　5、将锅中所有食料翻炒匀。
　　

 

　　6、滗去鸭掌里的腌汁，下锅中翻炒约一分钟后加入约两斤汤或水，大火烧沸后改小火烧约二十分钟。
　　
　　

 

　　7、下鸡腿菇、盐续烧约十五分钟。
　　

 

　　8、鸭掌烧软后（软硬度视个人喜好而定）改大火收汁。
　　

 

　　9、放味精铲匀，起锅装盘便可啃啃啃：）
　　

 

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　　用料：
　　1、鸭掌半斤。
　　2、鸡腿菇半斤。
　　3、洋葱约一两。
　　4、蒜苗一两。
　　5、豆瓣酱两大匙。
　　6、蚝油两大匙。
　　7、老姜一块。
　　8、干辣椒约十个（可依个人喜好增减）。
　　9、花椒一咖啡匙。
　　10、白糖一咖啡匙。
　　11、老抽两大匙。
　　12、料酒三大匙。
　　13、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、鸭掌彻底整理干净，放料酒、盐拌匀腌上；洋葱切丝；老姜切片；蒜苗切段；鸡腿菇对剖开；干辣椒切段；将豆瓣酱、老抽、白糖、蚝油同放一个碗里。
　　2、锅中放油烧至五成热，下花椒、干辣椒段、姜片炒香。
　　3、下洋葱丝、蒜苗段炒约一分钟。
　　4、将锅中食料推至锅边，下碗里的豆瓣酱等调料，改小火炒约一分钟。
　　5、将锅中所有食料翻炒匀。
　　6、滗去鸭掌里的腌汁，下锅中翻炒约一分钟后加入约两斤汤或水，大火烧沸后改小火烧约二十分钟。
　　7、下鸡腿菇、盐续烧约十五分钟。
　　8、鸭掌烧软后（软硬度视个人喜好而定）改大火收汁。
　　9、放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。