- 菜品口味:咸鲜
- 主要工艺:炒
- 所需时间:十分钟
- 制作难度:简单
- 所用厨具:炒锅 平底锅 不粘锅
食材明细
很多的时候,一提到宴客菜,大家总是想到大鱼大肉,其实在如今注重健康的时代,宴客菜也要巧搭配,有鱼有肉,也要搭配一些根茎类菜,叶子菜,才能达到营养均衡。我今天的这款快手小炒【荷兰豆木耳炒山药】,营养丰富,色彩清爽,口味清淡爽口,搭配鱼呀肉呀吃正合适,虽然是陪衬,也特别适合春节家宴或者宴客吃,你会发现这个菜很受欢迎的哦!
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1 【荷兰豆木耳炒山药】食材。
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2 山药去皮后切成菱形片泡入水中。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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3 木耳清洗干净摘去蒂,荷兰豆清洗干净切两半。
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4 然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水,然后过凉水。
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5 然后捞出控水后装盘。
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6 放入全部的菜翻炒均匀。
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7 炒锅热锅凉油,油热放入蒜煸香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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8 放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
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9 出锅装盘即可食用。
小贴士
1、焯水一定要先下入山药在下木耳,然后在下荷兰豆,开了马上捞出,焯过了就软了不好吃了。 2、此菜属于清淡菜,盐要稍微少放10%左右。 3、蒜千万不能煸糊了,否则菜发苦,难吃了。 4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些,否则油腻。 5、此菜要快速翻炒出锅,否则山药粉了就不好吃了。
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