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五福临门的做法（春节吉祥菜谱） 做道吉祥菜---五福临门 材料:贡丸 鱼丸 胡萝卜 莴笋 西兰花胡萝卜鹌鹑蛋 制作: 1 用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,备用,将鹌鹑蛋煮熟去壳备用; 2 将西兰花洗干净切小朵焯水,然后摆在平盘中装饰一圈; 3 烧开一锅水,将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟, 捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中; 4 干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水, 芡汁煮开后,关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可. 注意事项: 1 煮鹌鹑蛋的时候火要小,不然蛋容易破,煮好后放冷水里浸泡下,这样比较好剥壳; 2 挖球剩下的胡萝卜和莴笋可以用来炒菜,煮汤,熬菜粥等; 3 没有挖球器,可以用刀老削出球形,但是要注意安全,挖球器一般在大型 超市可以买到,网络烘焙店里也能买到; 4 芡汁没有鸡汤的话用清水也可以; 5 丸子也可以按自己的喜好来搭配组合;
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