堪称米饭杀手的粤式家常快手小炒-千丝万缕是一道粤式家常快手小炒,由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成,加以虾米和蒜苗来提味。炒制过程简单快捷,口感味美鲜香,堪称米饭杀手。萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒,不但使萝卜味道更鲜甜,还能补钙、增强机体免疫功能,帮助消化及营养物质的吸收。 五彩的配搭抢人眼球,随意的摆放也透着精致。此菜适合全家老少齐分享。 原料: 辅料: 红辣椒3个、蒜苗2棵、虾米20克。 调料: 姜10克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。 做法: 1、白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。 2、白、青萝卜去皮清净刨成丝,蒜苗洗净取头切斜片,姜去皮切丝备用。 3、干鱿鱼隔夜泡发好,洗净切丝,虾米洗净泡发好,红椒、腊肠切丝备用。 4、锅下水烧开后,放入白、青萝卜丝焯水。 5、白、青萝卜丝捞出,过冷河后沥干水份备用。 6、另锅下油烧热,爆香蒜苗、姜丝、虾米。 7、然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝,淋入料酒快速翻炒。 8、再放入红椒丝。 9、倒入白、青萝卜丝翻炒。 10、白、青萝卜丝炒至断生,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。 糖之心语: 1、青萝卜可以用韭菜花代替。 2、不需要放太多的盐,虾米和腊肠都有咸味。 3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。 |
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