冬天里的萝卜好吃又便宜，是一种时令蔬菜，素有“小人参”的雅称。在寒冷的冬天里咱们要时常吃一些萝卜，滋补强健身体。所以关于萝卜的吃饭特别多，咱们把萝卜用来炖汤、用来炒丝，做丸子，做糕点等，都是一些常见的做法。不知道这种萝卜糕大家吃过没有呢？就是配上咱们冬季里的特产“腊肠”，做成【腊肠萝卜糕】。哇晒那种口感真的是会让口水长流，过足口福。 
【腊肠萝卜糕】主要食材：一个大又长的白萝卜，一节腊肠，几个干香菇，一把小虾米，粘米粉半斤左右，1两的玉米淀粉，少许的胡椒粉。 
做法 - 1、咱们先把白萝卜的外皮削掉，然后再把头和尾去掉，用擦丝器把萝卜擦成丝装入大碗里，放入一勺盐拌匀，静置一刻钟，把白萝卜汁给腌制出来。提前取出干香菇泡软，把香菇蒂去掉，切成小丁。小虾米切成两半。最后咱们今年刚刚腌制成功的腊肠取一节出来，中间对半切开，然后把它切成丁备用。（大家家里如果没有腊肠的话，也可以用腊肉来代替）。
- 2、在腌制白萝卜丝的时间到了以后，我们还要用手把白萝卜的水分给用力的挤出来，并且咱们要把挤出来水分和腌制出来的水分都收集起来，不要倒掉，待会我们要用它来调面糊。
- 3、接下来准备一个中碗，放入适量的粘米粉，一两的玉米淀粉，用刚刚收集到的白萝卜汁来调粉糊，稍微粘稠就可以了。（如果白萝卜汁不够的话，可以往里面加适量的清水勾兑。当然啦，如果不喜欢太重的萝卜味的话也可以直接用清水来和面。）
- 4、接着我们把切好的腊肠下锅，开始起锅，用小火把腊肠油给慢炒出来。接着把切好的小虾米和切好的香菇一起放入锅里进行翻炒，在闻到一股香味之后，就把白萝卜丝放到锅里，放入一勺盐，一些胡椒粉翻炒均匀，在一起翻炒了一会儿之后，锅里的食材全部倒入米粉糊里，用筷子把它们搅拌均匀。
- 5、接着准备一个饭盒大小的模具，先用小刷子在里面刷上一层油，接着把搅拌好的萝卜丝糊倒进去，用筷子把萝卜丝糊整平。接着我们把它放到烧开了的蒸锅里，盖上盖子开大火给它蒸50分钟。时间到了以后，把锅盖打开，用一根竹签来测试一下萝卜糕有没有熟。
- 6、蒸熟之后，我们把萝卜糕连同模具取出来给它放凉，放凉了后开始给它脱模，先用水果刀沿着壁面把萝卜糕分离，然后倒扣过来轻轻震一下，萝卜糕就脱落了。中间给它切一刀，然后再横切成小块，切好后装盘，好吃的萝卜糕就做好啦。
把便宜的白萝卜做成【腊肠萝卜糕】后，吃起来口感更有滋味。在寒冷的冬天里，做上一份萝卜糕做点心或者当做间餐补补身子是一种非常棒的选择，想吃的朋友赶紧来尝试一下吧。 |
