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饮食营养 ----
年轻的父母们都希望自己的孩子聪明，智力发育健全，这除了从小注意正确的教育培养外，还要重视增进幼儿智力发育的饮食调理。 首先，要适时补充优质蛋白质类食物，以促进脑细胞的增殖和保证智力发育的正常。因为蛋白质的氨基酸，如苯丙酸与婴幼儿的智力有关，缺乏它可影响智力发育，使人愚笨。如果缺乏亮氨酸，会发生脑部症状，使大脑发育不全。还有谷氨酸等也参与脑组织代谢，与智力发育也有关系。因此，父母亲在为婴儿增加辅食和为幼儿做饮食时，要多补充优质蛋白质食物，如牛奶、羊奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾、动物肝脏、豆类以及豆制品等。 其次，要适当进食些脂肪，特别是类脂中的各种磷脂，如卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等，这些是组成人体中脑细胞、神经细胞以及血浆脂蛋白的重要成分，对婴幼儿的智力发育更为重要。一般来说，婴儿时期每日每公斤体重需要脂肪4克，幼儿每日每公斤体重需要脂肪3克。而富含磷脂的食物主要有蛋黄和动物的脑髓等。 再者，婴幼儿的大脑发育和智力发达也离不开维生素的作用，特别是维生素B族、C和E，在预防疾病，保持婴幼儿身脑健康方面起着重要作用。科学家曾作过试验，给智力迟钝的儿童食用富含维生素的蔬菜，可使儿童大脑机能发达快。因此，在日常生活中，让婴幼儿吃些菜汁、菜泥和菜肴，可补充多种维生素，有益智力发展。在新鲜的蔬菜类食品中，婴幼儿还可以摄取钙、磷、钾等无机盐以及钾、铁等微量元素，可为大脑发育提供有利条件，使婴幼儿更加聪明、伶俐、天真、可爱。 ■文/郭旭光 |
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