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大脑可不是胃，会咕噜咕噜地喊饿，但是如果大脑“饿”了，那可是比肚子饿了更麻烦的事。美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员之一的苏珊·鲍尔曼博士专撰博文，分享科学“喂饱”大脑的种种窍门。 大脑最钟爱的能量来源自葡萄糖，葡萄糖是富含碳水化合物的食物经过消化后的最终产物。如果长时间不进食，血液中就没有足够的葡萄糖水平支撑我们清醒地思考和工作，劳累和头晕就将紧随而来，我们的思维能力也会直接受到影响。 但并非所有的碳水化合物都对健康的脑功能有积极作用。苏珊博士推荐食用水果、蔬菜、五谷杂粮和乳制品，这些食物中的天然糖是针对身体和大脑的最佳碳水化合物。当然，甜食同样是碳水化合物的来源，但是它们通常含有高热量和高脂肪，而且缺乏维生素、矿物质和植物营养素，因而向来不是最佳选择。 除碳水化合物外，脂肪酸也是大脑所喜欢的营养。研究表明，大约70% 的大脑重量是脂肪。脂肪保护层分布在每一个神经细胞周围，保护着脆弱的细胞。正因为如此，我们需要适当的脂肪来使得这些结构维持健康。有越来越多的证据表明，某些脂肪酸——特别是欧米伽-3对大脑健康起了必不可少的作用。其中，二十二碳六烯酸，就是俗称的DHA，是大脑中含量最丰富的脂肪酸，其在上世纪90年代就被证明是促进大脑发育、成长的重要物质之一，拥有显著的增强记忆与思维能力、提高智力等作用。但由于身体无法非常有效地制造DHA，所以我们需要从鱼和鱼油补充品中获取稳定的膳食供应，这也是DHA的最佳来源。除了鱼和鱼油中的健康脂肪，坚果同样也是有益处的，原因在于它们可以提供健康的不饱和脂肪和维生素E,其可以发挥抗氧化剂的作用。 既然已经知道大脑最需要的营养，接下来就是要针对大脑喜好选择正确的食物。就如前文所言，健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品总是大脑最喜欢的食物之一，此外，植物来源（豆类，如黄豆、豌豆和小扁豆）、海鲜、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品因为富含蛋白质也对大脑十分有益。 水果和蔬菜不仅为大脑提供急需的碳水化合物，它们同样还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，所有这些都是有助于大脑健康的。例如，叶酸是B族维生素，大脑功能健康需要大量叶酸。叶酸可以在绿叶蔬菜中寻得，特别是菠菜含量非常丰富，菠菜同样是叶黄素的良好来源。 事实上，那些使得水果和蔬菜颜色靓丽的色素都具有抗氧化性，而且这些抗氧化剂可以帮助减少大脑中的氧化剂，有助于促进脑健康。当然，如果觉得每天都要摄取多种颜色的蔬菜十分困难的话，也可以食用康宝莱田园蔬果营养片，其萃取青色、绿色、黄绿色、紫色、紫红色、橙色、黄色等有色蔬菜精华，补充多样有益元素，帮助大脑更加健康。 文/陈青 ----
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