【图】豆腐脑

豆腐脑

雅楠 / 原文 / 2007-01-23 / 44179人看过

喜欢美食杰就关注一下吧！

• 做法：煮
• 口味：家常味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<30分钟

• 豆浆500克

• 内酯6克
• 香菇适量
• 金针菜适量
• 鸡蛋适量

调料

• 食盐适量
• 酱油适量
• 八角适量
• 淀粉适量
• 植物油适量
• 芝麻酱适量
• 浓汤宝适量

触碰食材图片可获得购物信息哦！

豆腐脑的做法

把香菇、花菜洗净，泡发

花菜去根，香菇去蒂、切碎，鸡蛋打散

锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水，浓汤宝（鸡）

待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅

把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热

内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下，让碗壁上也沾上内酯

然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可

最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可

1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。

2、豆浆到入盛有内酯的碗后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。

3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。