补肾菜学名黄秋葵，又称补肾草，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15％至26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纤维素1％，每百克提供150千焦的热量。蒴果中含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用，并可治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素炒，也可与鸡鱼蛋肉配伍，可单独凉拌，也可与其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。菲律宾把补肾菜誉为“国菜”。不少国家把它作为运动员用菜。目前，补肾菜在人类保健食疗强身领域地位显赫，经济效益明显。
因秋葵是烫过就吃的特性，更需要有机种植的产品才安全，否则农残留和化肥的引起的硝酸盐超标对人身体很不利。
1．栽培季节。在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。3—4月播种，5—9月收获；5－6月播种，7一10月收获；7月播种，9－11月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。
2．品种选择。在长江流域和华南地区，宜选用“台湾五福”、“早生五角”、“绿五星”等品种，一般每667米产量为1500－2500千克。
3．整地作畦（开厢）。施底肥。前茬作物收获后，及时深翻炕土10—15天，耙平作畦，一般以1．3米（4尺）开厢；厢沟深25－30厘米；每667米穴施入腐熟人畜粪水2000千克、复合肥20千克作底肥翻耕洒水养护，5天后施入原生牌微生物有机肥500公斤，翻耕细作，肥料与土壤应充分混合，15天后播种或定植。
4．播种育苗。黄秋葵为直根系，根再生能力较弱，春露地栽培常采用直播。黄秋葵种皮较硬，播前须浸种24小时，每隔5一６小时清洗换水l次，取出后放在25一30℃的环境条件下催芽，约3一4天出芽后即可播种。种子以穴播为宜，每窝播种子3一4粒，覆土2厘米厚，约５一6天即可发芽出土。早春保护地栽培可采用育苗移栽，苗龄30—40天。
5．定苗或定植。幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗，当幼苗具有2一3片真叶时定苗或定植，每厢种两行，行距60厘米，窝距22一35厘米，每667米种植3500一4500窝，每窝留壮苗1株。定苗后应培土1次，定植后施足定根清粪水，以利成活。
6．田间管理。黄秋葵植株高大，易倒伏，因此生产前期应勤中耕除草和培土2一3次，直到封厢时为止。追肥以e-2001液体肥和人畜粪水为主，少量配施磷钾肥：定苗或定植后5一7天施
1次提苗肥，每 667米 施腐熟人畜粪水 1000千克、尿素
1千克；开花结果前期（定苗或定植后25—30天）施第二次追肥，每667米2施腐熟人畜粪1500千克及e-2001液体肥；开花结果盛期再重施1次追肥，每667米2
施腐熟人畜粪2000千克及e-2001液体肥。以后根据植株长势适当追肥，但不能滥施，以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。开花结果期间，“为了改善通风透光条件，应及时剪除已采收过嫩果的各节老叶。黄秋葵喜湿，要求较高的空气和土壤湿度，尤其是开花结果时不能缺水，要及时供给充足的水分，促进嫩果迅速膨大发育，但水分也不能过多，大雨后要及时排水，以利植株正常生长，提高单位面积产量。
7.病虫害防治。黄秋葵抗病力很强，一般病害很少；虫害主要是蚜虫，用有机种植伴侣1000倍液喷洒防治。
8．采收。黄秋葵从第4—8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2一4天可采收嫩果，一般嫩果长到6一8厘米长、约12克左右重时即可采收上市，采收过早产量低，采收过迟纤维重不能食用。收获前期一般2一3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3－4天采收1次。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。一般每667米2产量1500－2500千克。
