献上一桌年夜菜 ——福泰安康,迎喜气 做年夜饭,用的是真情,烹饪出的是健康。做法里饱含期待,余香中满是祝福。健康是福,平安是宝。祝愿您幸福每一年,健康到永远!
生菜辣菇卷
这道菜的口感非常饱满, 杏鲍菇吃在嘴里,感觉不出它是菇, 酸酸的,辣辣的, 香香的。 “新松醋辣酱”酸中微辣,有特殊的酱香味,香气十足,为了提高酸辣口味, 加入美国“辣椒仔”,目的更加香浓。 此菜另外特点不用放盐, 用“味噌”来调整菜的咸度,味噌营养丰富味道独特而风靡日本, 加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,从而提高菜的香醇。 可以用煎的烹调方法,还可以用烤箱烤,烤的时候加些起司, 味道更佳。 原料: 杏鲍菇, 开新松醋辣酱、日本“味噌”、美国“辣椒仔”、 孜然粉、素易鲜、鹰粟粉。 做法: 1、杏鲍菇先放入锅中焯水致熟,冷却后切长薄片; 2、取一只小碗, 将新松醋辣酱、日本“味噌”、 美国“辣椒仔”各适量放入碗中搅匀; 3、把杏鲍菇片放入, 再放入少许孜然粉和少许素易鲜(代替味精)腌渍, 拌入少许鹰粟粉;
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