|
制作前的准备： 1、把鲍鱼肉从壳里弄出来,去除内脏，用盐水去除表面的脏东西,再用清水洗干净。 2、调料一：盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油。 3、调料二：成品酸辣汤粉。 做法： 1. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 2. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 3. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 4. 吃法一，碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 5、吃法二，将蒸好的鲍鱼放于碗内，用调制好的酸辣汤浇汁即食。 更简单的做法： 把活鲍鱼与壳分离，去掉内脏，清水洗干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟，这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。 |
|
|
