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肝癌胃癌肠癌饮食建议 何裕民 肝癌 可能的危险因素：甜食，肉类当中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉，水产品中的贝壳类；烹调方式中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。 比较明确的危险因素：甜食和贝壳类。 可能的保护因素：菌菇藻类，豆浆，水果，蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的黄鳝、河鱼。 比较明确的保护因素：洋葱、胡萝卜、黄鳝、豆浆和菌菇类。 胃癌 可能的危险因素：甜食，肉类中的肥猪肉和牛肉，水产品中的贝壳类；烹调方式中的油炸、炒、烘和盐腌。 比较明确的危险因素：甜食。 可能的保护因素：酸奶，水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜；肉类中的鸭肉和鸽子；水产品中的河鱼、黄鳝。 比较明确的保护因素：洋葱、胡萝卜、酸奶和水果。 肠癌 可能的危险因素：甜食，牛奶，肉类中的肥猪肉、牛肉、羊肉、内脏，水产品中的贝壳类；烹调方式中的油炸、爆、烘和盐腌。 比较明确的危险因素：肥猪肉、甜食和贝壳类。 可能的保护因素：菌菇藻类，酸奶，水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的虾。 比较明确的保护因素：洋葱、鸭肉、酸奶和水果。 【《今晚报》2011年12月30日】 |
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