168斤剑鱼犯晕撞网 饭店购进做招牌(图)...

168斤剑鱼犯晕撞网 饭店购进做招牌(图)

发布时间:2006-11-26 9:39:22

早报讯 昨日，小村庄一家饭庄的4名厨师一起操刀，将一条84公斤重的大剑鱼切开烹制“剑鱼大餐”。 　　“这条大鱼把鱼网戳开个长30多厘米的大口子。”饭庄进货员告诉记者，他一早赶到沙子口鱼码头进鱼，听说一艘刚靠岸的渔船捕到一条近两米长的大剑鱼。 　　船老大说，这条鱼是在胶州湾里撞的网，绞轮往上拖网时，由于大鱼在网中挣扎，庞大的鱼网在海中左右摇晃。拖上来后船员发现，鱼网被撑开，整个带着长针的鱼头露在外面。进货员以4000多元的价格将这条大剑鱼收购。 　　根据经理安排，这条大鱼要当做“金字招牌”展示两天。“留着干什么，赶紧割开上菜吧。”中午11时，这条大剑鱼运到饭店准备上柜时，立刻围上许多食客，要求中午就品尝这条鱼。经不住大家催促，4名厨师分别操刀，开始分割大剑鱼。主厨王师傅边忙边告诉记者，大剑鱼浑身都是“宝”，即使剔下的鱼骨头，放进锅中一炖，也能出一锅雪白的鱼骨汤。据介绍，这条大鱼可做成一百多份生鱼片和其他各种剑鱼大餐。

信息来源：青岛早报

剑鱼

上传于 2010-05-07  浏览 (118) | 600×335 - 44K