巧用虾脑做面疙瘩

巧用虾脑做面疙瘩

买了2斤多虾准备剥虾仁，看上去虾头都有虾膏。剥好了的虾仁都带着虾黄，我用了专门的虾洗料和发料处理，这些虾黄都糟蹋了，于是想起了酒家吃“海鲜面疙瘩”。
      把虾头上的的虾黄都取下来，一方面虾仁都很清爽，另一方面虾黄也不浪费，做了个“虾脑面疙瘩”。结果是味道很鲜美。
起油锅，放葱姜煸炒，放几个大虾煎一下，然后倒入虾黄、黄酒，煸炒片刻，倒如高汤烧开，闷煮几分钟。顿时汤成金黄。调好面做面疙瘩，一锅美味的海鲜面疙瘩就做好了。

汤少放了，怕吃不完。