专家：膳食不当癌症发病率上升69% 深圳新闻网2月3日
讯（记者 陶静 通讯员 帅菲斐）据资料显示，在不到20年的时间里，中国癌症发病率上升了69%，死亡率增长了29.4%。深圳市二医院肿瘤科主任、治癌专家李明淑日前呼吁，三分之一的癌症死亡可用实际可行的膳食避免，癌症预防要从生活的每一天开始。 俗话说“病从口入”。随着中国城市经济的发展，市民饮食习惯及膳食结构均发生了很大变化，粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降，而动物及油脂类的摄入量则明显增加。据一系列流行病学研究表明：过多食用猪、牛、羊肉能使结肠癌、肾癌的危险性升高；过多摄入动物性脂肪和蛋白质可致子宫内膜癌和卵巢癌；腌、熏、晒、炸等方法加工处理的食物吃多了，与口咽、食管、胃、胰腺等消化道癌以及鼻腔癌、喉癌的发生有密切关系；而摄入黄曲霉素污染的食品则与肝癌有关。 深圳市第二人民医院肿瘤科主任李明淑教授认为，癌症的饮食预防不仅应尽量减少事物中的致癌物质摄入量，而且膳食结构要合理，并要有意识地增加保护性的营养，如维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。研究证实，许多膳食成分可诱发细胞凋亡，某些食品中的抗氧化剂可抑制细胞自发性突变，大约有三分之一的癌症死亡可以用实际可行的膳食方法避免。 尽管人们都知道“吸烟有害健康”，但许多人还是经不起香烟的诱惑。有统计显示：目前我国的烟草、卷烟产量及吸烟人数均居世界首位，吸烟者多达3亿，占世界11亿吸烟总人数的四分之一。香烟中含有42种致癌物质，现今约三分之一癌症的发生与吸烟有关。研究表明，长期吸烟者中肺癌的患病率增加10倍至20倍，喉癌高6倍至10倍，冠心病高2倍至3倍。我国每年吸烟死亡人数达75万，占成年男性死因中的12%。 深圳市第二人民医院胸外科李成继教授指出，大力戒烟既有利于自己、也有利于家庭成员的身体健康，戒烟1年至2年后，呼吸道上细胞的不典型便可有向正常细胞逆转的趋势，5年后肺癌的发病率明显下降，15年后就会和不吸烟人群相仿。 城市工业化程度的提高，大量的煤烟、粉尘、汽车尾气等造成的环境污染，同样也是导致我国癌症发病率上升的一大原因。另据资料显示：目前在我们周围广泛存在的农药、树脂增塑剂、洗涤剂及表面活性剂、有机锡等“环境内分泌干扰物”，可干扰生物体内的内分泌活动，影响人们的生殖健康，在日常生活中需引起人们足够的重视。   |
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