心脑血管疾病的食疗食谱 饮食

                                     心脑血管疾病的食疗食谱 饮食

心脑血管疾病患者膳食食谱：炖黄鱼、炒青鱼丝、木耳熘鱼片、紫菜鱼肉卷、归参煨鳝鱼、茭白鱼茸夹、砂锅鱼头、虾仁炒韭菜、鸡茸菠菜羹、烤洋葱罐、鸡丝炒韭菜、人参麦冬煨鸡腿、榨菜猪肘、葱爆羊肉、蒸羊脑、酱羊肉、兔肉烩豆腐、菊花炒猪肉、肉丁炒毛豆、肉丝炒莴笋、肉炒洋葱、黄花菜炒肉丝、肉丝炒蒜毫、黄芪溜里脊、猪肉酿西红柿、酿茄罐、猪肉炒土豆、木耳炒肉片、三丝蒸肉丸、猪肉海带饼。

心脑血管疾病的食疗方法 清炖香菇木耳

原料：

1.主料：香菇50 克，木耳25 克。

2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。

二、制法：

1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。

2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。

心脑血管疾病的饮食

1、增加纤维膳食

膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要是粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。具有降脂功能的常见食品还有洋葱、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。

2、多吃鱼和鱼油

鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。国际营养组织建议：人们每天摄取2500千卡的能量，相应的应该摄取0.6—1克以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。

3、多吃豆制品

大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。

4、适当减少脂肪和胆固醇的摄取量

脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克或占总热量的15％以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克—300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类（如：蚌）、软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子）。

尽量少服用干扰脂代谢的药物。如β受体阻滞剂、心得安、利尿剂、双氢克尿塞、速尿、类固醇激素等，均可使血脂升高。