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中华人民共和国商业部标准--蜂蜡
[产品名称]：蜂蜡
GH013-82 中华人民共和国商业部1982-12-31发布 1983-05-01实施
蜂蜡:是工蜂蜡腺分泌的脂肪性物质。本标准适用于商品蜂蜡，商品蜂蜡是由赘脾、蜜盖和蜂的自然巢脾加工而成的蜡（其中：不得入工业石蜡和其它异物）。
1．技术指标
1．1根据蜂蜡的色泽、杂质等特性进行分等。
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分等
项目 |
一等 |
二等 |
三等 |
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颜色 |
乳白、鲜黄、黄 |
黄 |
棕褐 |
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表面 |
无光泽，有波纹 |
一般中间突起 |
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断面状态 |
结构紧密，结晶粒细，上下颜色一致 |
结构紧密，结晶粒细，下部颜色稍暗 |
结构紧密结晶粒细下总颜色暗，但不超过三分之一 |
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气味 |
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有蜂蜡香气味 |
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杂质（苯不溶物），%不超过 |
1 |
2 |
4 |
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比重（20oC） |
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0.954-0.964 |
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熔点，oC |
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62-67 |
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酸值（KOH毫克/克） |
(中蜂)4-9
(西蜂)15-23 |
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碘值（碘克/100克） |
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6-13 |
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皂化值（KOH毫克/克） |
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75-110 |
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折光率（75oC） |
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1．4410-1．4430 |
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注：
① 不纯的旧巢脾，暂列为等外。
② 蜂蜡香气味似蜂蜜和花粉味。
2．验收规则
2．1 同时交售的蜂蜡为一批。
2．2 收购部门按感官指标逐块验收蜂蜡（有条件的可测熔点）。商业内部调进可逐块验收蜂蜡，也可以分批次抽样检验，检验后，附商品合格证。注明：蜂蜡的等级、检验人姓名、检验日期。
2．3 抽样办法：二十件以下抽样件数不少于百分之五十；二十件以上，在抽百分之五十的基础上，每增加十件，增抽样吕一件。
2．4 取样方法：由蜡块中心用刀子取上、中、下蜡样五十克，分成两分，一份给对方，一份备查。
3．检验方法
3．1 感官检验
3．1．1 将蜡块放在光线充足的地方，看颜色是否鲜艳，表面有无凸凹、波纹、中间突起。再将蜡块从中间打开，看上去断面有无异物，结构是否紧密，结晶粒粗细，颜色是否一致，嗅无蜡香气味。
3．2 理化检验
3．2．1 杂质（苯不溶物）测定
3．2．1．1仪器：
a、 烧杯
b、 垂熔坩埚
c、 烘箱
3．2．1．2 试剂：苯
3．2．1．3 操作步骤：称取蜡样2克（称准至0.0002克）置于烧杯中，加入苯30毫升，使其充分溶解（必要时稍加热），用恒重的热垂熔坩埚过滤，再用热苯冲洗至干净为止，将坩埚在105oC炊箱中干燥至恒重。
计算：
杂质（%）=（C1-C2）/W×100…………………………（1）
式中：
C1——坩埚及苯不溶物重量，克；
C2——坩埚重量，克；
W——蜡样重量，克。
3．2．1．4 平行双试验允许误差不超过0.04%，取平均值报告之。
3．3．2 比重测定
3．2．2．1 仪器：0.9-1.0液体比重计，500毫升量杯，标本瓶。
3．2．2．2 试剂：无水乙醇，蒸馏水。
3．2．2．3 操作步骤：将蜡样切成1厘米3的小块放入一份酒精、二份水的溶液里面（20oC），如果蜡球下沉，注入水，如上浮，注入酒精，直到蜡块停留在液体中的任一点为止，用液体比重计测试，蜡的比重等于溶液在20o时比重计测出的比重。
3．2．3 熔点测定
3．2．3．1 仪器：
a、0-100oC分浸式水银温度计，分度1oC，分浸线距汞球末端75毫米。
b、提勒熔点测定管。
c、毛细管长90-100毫米，内径0.8-1.2毫米，壁厚0.2-0.3毫米。
d、酒精灯。
e、搅拌器、放大镜、秒表。
3．2．3．2 制样：最少量蜡样放入蚶埚中，在烘箱中用低温熔化后（亦可隔水加温熔化）吸入两端开口的毛细管达10毫米，在室温下冷却两小时以上至完全凝固，用刀刮去管外粘的蜡。
3．2．3．3 操作步骤：将提勒熔点测定管装置固定后，将温度计插入熔点测定管内，使温度计汞球部的底端与容器底部距离25毫米以上，向熔点测定管中加预先煮沸过的冷却蒸馏水至温度计分浸线处，用酒精灯加热并不断搅拌，使温度保持均匀，当温度上升离预计熔点15oC时，将毛细管用橡皮盘附在温度计上，毛细管的内容物部分与温度计汞球中心相持平，调节升温速度每分钟上升1oC，当温度上升至离预计熔点5oC时，升温速度每分钟不超过0.5oC，当蜡在毛细管中开始上升时，温度计上显示听温度即为蜡的熔点。
3．2．4 酸值的测定
3．2．4．1 仪器
a、 250毫升磨口三角瓶。
b、 25毫升微量滴定管，分度为0.005、0.02毫升。
c、 烧杯：1000毫升、100毫升。
d、 温度计：0-100oC
e、 恒温水浴箱
f、 球形冷凝器、试剂瓶、容量瓶。
3．2．4．2 试剂：
a、 1：2中性乙醇和乙醚混合液。
b、 1%酚酞指示剂。
c、 0.1N的氢氧化钾标准溶液（称取6克氢氧化钾（分析纯）溶于1000毫升蒸馏水中，过滤备用）。
标定：精确称取在105oC干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.6克，加新煮沸过的冷蒸馏水50毫升，振摇使其溶解。加酚酞指示剂2滴，用上述氢氧化钾溶液滴定至粉红色，记下消耗氢氧化钾溶液毫升数。
计算：
N（氢氧化钾溶液）=W/（V×0.2042）…………………………（2）
式中：
N——氢氧化钾标准溶液当量浓度；
W——邻苯二甲酸氢钾重量；
V——消耗氢氧化钾标准溶液的毫升数；
0.2042——邻苯二甲酸氢钾的毫克当量。
3．2．4．3 操作步骤：称取1克蜡样（称准至0.0002克），置于250毫升三角瓶中，加25毫升中性乙醇和乙醚混合液，在水浴上回流溶解样品至清澈透明。
加入2滴酞酚指示剂，在水浴上迅速用0.1N氢氧化钾溶液滴定至呈淡红色，1分钏内不褪色为终点，记其用量。同时做空白试验。
计算：
酸值=[（V-V0）×N×56.11]/W…………………………（3）
式中：
V——样品消耗氢氧化钾标准溶液的毫升数；
V0——空白试验消耗氢氧化钾标准溶液的毫升数；
N——氧氧化钾乙醇标准溶液当量浓度；
W——试样的重量，克；
56.11——1毫升1N氢氧化钾标准溶液中所含氢氧化钾的毫克数。
3．2．4．4 平行双试验允许误差不超过+/-0.2，取平均值报告之。
3．2．5 碘值测定
3．2．5．1仪器：
a、 250毫升碘量瓶。
b、 25毫升、10毫升、1毫升刻度吸管。
c、 25毫升棕色滴定管。
d、 10毫升、25毫升移液管。
e、 电炉、烧杯
3．2．5．2 试剂：
a、 四氯化碳或氯仿（分析纯）。
b、 1%淀粉指示剂：称取可溶性淀粉1克与蒸馏水调合，然后加沸蒸馏水至100毫升，同时搅拌煮沸2分钟，静置冷却，倾出上清液作指示剂，加入2毫升氯仿防腐。
c、 10%碘化钾溶液；称取分析纯碘化钾10克，用蒸馏水溶至100毫升（当天用，当天配制）。
d、 0.2N溴化碘溶液：取研细的碘13克，置于干燥具塞棕色玻璃瓶中，加冰乙酸1000毫升，微热使碘完全溶解，另用吸管插入吸取溴2.5毫升，加入碘液中，摇匀。
e、 0.1N硫代硫酸钠标准溶液：称取硫代酸钠26克及0.2克碳酸钠溶于煮沸后冷至室温的蒸馏水中，稀释至1000毫升放置一周，取上面清液备用。
标定：称取在120oC干燥至恒重的基准重铬酸钾0.15克，（称准至0.0002克），加蒸馏水25毫升使之溶解。加碘化钾2克，轻轻振摇，使其溶解，加稀盐酸（1：9）40毫升摇匀，密塞至暗处放置分钟，加50毫升蒸馏水，用0.1N硫代硫酸钠滴定至淡黄色时淀粉指示剂1-2毫升，继续滴定至蓝色消失而呈亮绿色。记录硫代硫酸钠标准溶液的消耗量。
计算：
N=W/（V×0.04903）………………………………（4）
式中：
N——硫代硫酸钠标准溶液当量浓度；
V——消耗硫代硫酸钠标准溶液毫升数；
W——重铬酸钾的重量；
0.04903——重铬酸钾的毫克当量。
3．2．5．3 操作步骤：准确称取0.5克蜂蜡样品（称准至0.0002克），置于250毫升三角瓶内，加10毫升四氯化碳使其在水浴上回流溶解均匀，由滴定管加入10毫升溴化碘溶液（速度不可太快），盖好瓶塞猛摇现行下置于暗处30分钟，促进加成反应完成。加入10%碘化钾溶液10毫升及煮沸冷却的蒸馏水25毫升，振摇后用不着0.1N硫代硫酸钠溶液液滴定至淡黄色，加1毫升淀粉液摇匀，继续用硫代硫酸钠溶液滴定至蓝色消失为止，记录其消耗量，同时做空白试验。
计算：
碘值=[（V1-V2）×N×0.1269]/W×100……………………………（5）
式中：
V1——空白消耗硫代硫酸钠溶液毫升数；
V2——蜂蜡消耗硫代硫酸钠溶液毫升数；
N——硫代硫酸钠溶液的当量浓度；
W——蜂蜡的重量，克；
0.1269——碘的毫克当量。
3．2．5．4 双试验允许误差不超过+/-0.2克，取平均值报告之。
3．2．6 皂化值测定
3．2．6．1 仪器：
a、 250毫升三角瓶。
b、 球形回流冷凝管。
c、 三用恒温水浴箱。
d、 25毫升酸式滴定管。（分度为0.1毫升）。
e、 10毫升、25毫升移液管。
f、 试剂瓶、容量瓶、50毫升烧杯。
2．2．6．2 试剂：
a、0.5N氢氧化钾乙醇溶液：称取28.055克氢氧化钾溶解于无水乙醇中，溶解后加乙醇至1升。
b、0.5N盐酸溶液：用量筒取比重1.19的盐酸45毫升，注入1000毫升容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度摇匀，并经过标定。
c、1%酚酞指示剂：称取酚酞粉末1克，用95%乙醇定容至100毫升。
d、无水乙醇。
3．2．6．3 操作步骤：
准确称取1克蜂蜡样品（二份）分别置于250毫升三角瓶中，加入0.5N氢氧化钾乙醇溶液25毫升，同样在另一个空三角瓶中加入25毫升作空白试验。
三角瓶口部装上回流冷凝管（球形）在沸水浴上加热30分钟，并随时摇动三角瓶，促使皂化，待瓶内溶液澄清透明，证明已完全皂化。用少许中性乙醇洗涤冷凝管。取下三角瓶，趁热迅速加入酚酞指示剂3滴，用0.5N盐酸标准溶液滴定至呈粉红色消失为终点。同时做空白试验。
计算：
皂化值=[（V2-V1）×N×56.11]/W…………………………………………（6）
式中：
V1——滴定样品消耗盐酸准备溶液毫升数；
V2——空白试验消耗盐酸标准溶液毫升数；
N——盐酸的当量浓度；
W——蜡样品重量，克；
56.11——1毫升1N氢氧化钾标准溶液含氢氧化钾的毫克数。
3．2．6．4 双试验允许误差不超过+/-1毫克，取其平均值报告之。
3．2．7 折射率测定
3．2．7．1 仪器：阿贝折光仪、超级恒温器。
3．2．7．2 操作步骤：
将阿贝折光仪与超级恒温器连结好，将恒温器的温度调至恰好是75oC，校正好折光仪，用玻璃棒粘取熔化的蜂蜡试样1-3滴，滴于下面的棱镜上，迅速闭合棱镜，静置片刻，以待试样温度达75oC时，对准光源，从目镜观察，转动裣器螺旋，使明暗两部分界线清晰，转动标尺标针螺旋，使明暗两部分界线恰好通过接物镜上十字线的交点，同时旋转阿米西棱镜手轮，使视场中除黑白二色外无其它颜色，读出标尺上的数字，即蜂蜡的折光率数。
4．包装与标志
4．1 蜂蜡长途运输用双层麻袋包装，每件定量净重50公斤。
4．2 包装标志：写明商品名称、等级、皮重、净重、包装日期、单位和保管（验收）员姓名。
5．储存与运输
5．1 蜂蜡应储存在通风、干燥仓库中，不得露天存放。严禁和有毒、有异味的商品混存、混放以防污染。蜂蜡易遭虫蛀鼠咬，需勤检查，发现总是及时处理。
5．2 蜂蜡在运输时，严禁曝晒、雨淋和有毒、有异味的商品混装同运。
A．2 蜂蜡含异物理化测定方法
附录A 蜂蜡含异物理化测定（补充件）
A．1 蜂蜡含异物理化测定表
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异物含量 |
皂化值 |
酸值 |
碘值 |
熔点oC |
|
蜂蜡
10%石蜡
20%石蜡
30%石蜡 |
87.01
76.10
70.94
49.83 |
22.48
3.72
3.25
2.80 |
11.51
10.66
9.06
7.07 |
63.0
62.0
61.0
60.0 |
|
10%硬脂酸
20%硬脂酸
30%硬脂酸 |
101.77
120.18
141.28 |
7.73
11.60
15.85 |
10.70
8.29
7.58 |
61.0
60.5
59.8 |
|
10%松香
20%松香
30%松香 |
101.16
262.12
301.98 |
33.88
48.06
62.45 |
26.00
31.01
32.33 |
61.5
60.0
59.0 |
|
10%地蜡
20%地蜡
30%地蜡 |
83.41
69.46
44.23 |
3.60
3.30
2.82 |
10.82
9.74
.29 |
64.0
66.0
70.0 |
|
10%牛油
20%牛油
30%牛油 |
105.09
112.04
125.96 |
3.81
3.37
2.98 |
13.33
15.78
18.71 |
61.3
60.5
59.5 |
|
|
|
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A．2．1 含石蜡测定方法
称1克蜂蜡放入试管，加饱和氢氧化钾溶液煮沸3-5分钟，温度保持75oC，时间半小时左右，不使蜡液凝固。纯蜂蜡蜡液清澈透明；含石蜡的蜂蜡有脂肪球在蜡液上面，含石蜡量越多，脂肪球越大。
A．2．2 含硬脂酸测定方法
称1克蜂蜡放入试管，在70oC水浴中煮几秒钟，加入10毫升乙醇，继续加热使蜂蜡完全溶化，过滤，加水混合。纯蜂蜡蜡液清澈透明。含10%硬脂酸，蜡液稍有混浊。含20%硬脂酸，蜡液中分离出明显絮状物。含30%硬脂酸，蜡液中分离出更明显絮状物。
A．2．3 含松香测定方法
称5克蜂蜡放入150毫升三角烧瓶中，加入20毫升硝酸，煮沸1分钟，用等量水冷却，加氨水23毫升，摇匀（宜在通风橱中或通风良好地方进行）纯蜂蜡蜡液金黄色，透明。含10%松香，蜡液淡红棕色，混浊。含20%松香蜡液红棕色，混浊。含30%松香蜡液深红棕色，混浊。
附录B 蜂蜡感官简易鉴别方法（参考件）
B．1 蜂蜡感官鉴别对照表
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检查方法 |
纯蜂蜡 |
含异物蜂蜡 |
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眼看 |
色鲜艳，无光泽
表面一般凸起，有波纹
断面结构紧密、结晶细、无光泽 |
有光泽，透明
表面凹陷、平滑、无波纹
断面结构松散、结晶粒粗。有光泽、斜纹或白色颗粒状 |
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耳听 |
声闷（哑） |
声清脆 |
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鼻嗅 |
有蜂蜡香气味 |
有异味或无味 |
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口咬 |
不碎、不散、不粘牙、能咬成不穿也的透明薄片 |
易碎、易散、易粘牙、薄片易穿也 |
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手指推 |
用拇指肚推蜡表面发涩 |
表面光滑或粘、腻、软 |
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手指起 |
用指甲向前推起不出蜡花 |
含石蜡，易推起出蜡花 |
|
手指掐 |
用拇指甲掐，粘指甲，无白印 |
含石蜡，滑溜、不粘指甲、有白印 |
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拉捻 |
将蜡块软化，捻成细条，易拉断，断头整齐，将两段蜡重合，容易捻在一起 |
含石蜡的拉时伸长，断头带尖，两段重合，捻不到一起，有重皮分层 |
|
火烧 |
用火直接烧蜡块，熔化的蜡珠滴在草纸上，珠片匀薄，不浸草纸，无杂渣滴入水中成均匀的薄片，透明，手捻不易碎 |
含有石蜡的蜡珠滴在草纸上成堆；含油的浸纸；含淀粉的蜡珠成堆，有杂渣，蜡珠滴水中凝固快，边薄中间厚，手捻易碎 |
B．2 蜂蜡感官简易鉴别方法
B．2．1 纯蜂蜡：色鲜艳，有韧性，熔点在62-67oC之间，无光泽，有波纹，一般中间突起，断面结构紧密，结晶粒细；有蜂蜡香气味；用牙能咬成透明的薄片，不穿也，咬不碎，不松散，不粘牙；用手掼推蜡面发涩；用指甲推起不出蜡花，手捏不散；用指甲掐粘指甲，无白印，用锺棒敲打或从空中丢在硬地面上，声音闷（哑）；将蜡软化捻成细条，一拉就断，断头整齐，将两段重合，容易捻在一起用火烧蜡块蜡液滴在草纸上，蜡珠薄匀，不浸草纸无渣杂，蜡液滴水中，成透明薄片，手捻不易碎。
B．2．2 含异物的蜂蜡：
B．2．2．1 包心蜡：一般蜡块较厚，从中间打开查看有无包心杂物。
B．2．2．2 包地蜡：熔点增高，色不鲜艳，表面平或凹，有光亮，易脆裂，无波纹裂口，断面粗有斜纹，蜡香味淡或有轻微的石油味，用指甲不易掐进。
B．2．2．3 含漆蜡：色灰暗，断面比蜂蜡细腻，有漆蜡味，熔点降低，熔化后，蜡液滴在草纸上，浸纸。
B．2．2．4 含松香：蜡硬度大，性脆，加压后易碎，易松散；用火烧易燃，出现明火，有较浓的松香味。
B．2．2．5 含树胶：蜂蜡味减弱，熔点增高，比重增大，蜡质变硬，易碎，有树胶的特殊味，断面结构呈晶体型，熔化后搅动呈乳白色。
B．2．2．6 含硬脂酸（硬脂酸又叫臭脂酸）具有腐败脂肪的特殊味道，硬脂酸掺进蜂蜡内，熔点变化不大，但蜂蜡香味减退，出现强烈的恶臭味。
B．2．2．7 含动物油及半固体植物油：动、植物油熔点低，一般在45-50oC左右，蜂蜡内含动、植物油，使蜡的熔点降低，蜡质变软，发粘，无蜡香味，而有恶臭味或油味，加温熔化后，表面呈油花，用火烧蜡块，蜡珠滴在草纸上会浸出油圈。
B．2．2．8 含皮油、木油：蜡质变软，发粘，手捻则粘手，不会成条，结构松散，有腥臭味，熔点降低，蜡液滴在草纸上会出现油渍圈。
B．2．2．9 含肥皂：蜡质变软，熔点降低，有肥皂味。
B．2．2．10 含石蜡：色泽光亮透明，熔点降低，表面凹陷、平滑、无波纹，断面结构松散，结晶粒粗呈现白色颗粒状，有光泽及斜纹，用棒锤敲打，发音清脆；有异味或无味；牙咬易碎、易散、易粘牙，薄片易穿也；手指推，蜡表面光滑；手指甲能推起出蜡花；用指甲掐不粘指甲，出白印；将蜡块软化捻成细条，拉是伸长，断头带尖，两段重合，捻不到一起，有重皮分层；用火烧化，蜡珠滴在草纸上成堆形厚蜡片，滴于水中凝固快，蜡片边薄、中间厚用手捻易碎。
B．2．2．11含淀粉：结构松散，断面呈颗粒状，手捻易散，并有颗粒，熔化后蜡液混浊，不透明，蜡珠滴在纸上成堆形蜡片。
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