湾卤蛋(鸡蛋美味) 原料:鸡蛋 辅料:生抽、老抽、冰糖6粒、葱两根、姜一块、蒜一头、大料两粒 1、煮蛋 将鸡蛋洗净,煮熟。我每次做15个左右,正好一锅,这次是18个。记得在煮蛋的水里放点食盐,防止蛋煮破。从开火就记时,15分钟关火 2、煮好蛋剥皮 3、放佐料及配料 最下面放葱姜蒜大料,上面放鸡蛋 4、先用老抽上色,每个鸡蛋都淋到,再加生抽 老抽和生抽各放小碗里半碗就OK 然后要放水呦,摸过鸡蛋就行 5、开煮,20分钟 煮后将蛋捞起放凉 6、放凉后再将蛋放回卤汤中煮20分钟,记得加冰糖,这样出来的颜色比较亮 这样做出来的鸡蛋就不会太咸喽,里面的蛋黄也稍微有点儿咸 切开后 |
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