|
壹、生活故事
看著電視上播放的農民節特別節目，明秀對其中水牛犁田那一幕印象深刻，對辛苦拉著犁的水牛感到同情，向一旁的媽媽說：「水牛好辛苦、好可憐喔！」。（圖2-1-1）
媽媽點點頭，對她的感覺表示認同，卻也無可奈何的說：「在你外公種植水稻的年代，農業機械還沒發展，人力與獸力是農村主要的勞力來源，當時水牛除了幫忙整地之外，還要擔任運輸貨物的角色呢！」。
隔天利用校外參觀的機會，明秀來到市農會的農業陳列室，看著各式早期農具，其中和水牛有關的，包括粗耕、細耕及蓋平等整地工作。水牛在農村社會中工作，情況到底如何？明秀心裡有著疑惑，打算要利用這次寒假回南部的機會，跟外公問個明白。
貳、知識寶庫
一、瞭解整地的過程
目前水稻種植較少採直播法，多以移植法種植，後者先在苗床育苗，待秧苗長至一定高度後，移至本田插植。耕耘機未發展之前，人工多以鋤頭、齒耙或獸力拉犁整地，以下為苗床整地與本田整地的方法：
（一）苗床整地
依插秧的方式不同，其整地方式也有差異：
1.人工插秧
（1）耕犁：前期作收穫後引水灌溉，爾後耕犁二次，至播種前三天再翻犁一次，同時田面保持20~30公分水深，以利播種。
（2）施肥：翻犁時同時混入肥料。
（3）作畦：畦面寬120公分，畦溝寬45公分、深15公分。（圖2-1-2）
圖2-1-2人工插秧之育苗床
2.機械插秧
塑膠箱育苗之苗床整地，係將田間前期稻株割除，塑膠箱直接擺放其上。塑膠箱規格為長60公分、寬30公分、高3.5公分。（圖2-1-3）
圖2-1-3水稻育苗用塑膠箱
（二）水田整地
整地包括灌水、耕耘及整平，其目的為碎土及去除雜草，並將前期作物殘株及基肥翻埋於土中，最後使土面平坦，方便插秧及後續灌溉之進行（圖2-1-4），整地需注意以下幾點：
1.雜草清除：伴隨耕犁進行，若有大型雜草應移至田區外，以免爾後雜草種子再萌芽。
2.耕犁深度：在黏質土約12~15公分，砂質土約18公分以上，視田間土壤質地調整。
3.整地時間：人工插秧需在插秧前1~2天前整地完成，機械插秧則需於2~3天前完成，以使泥漿沈澱，利於插秧。
4.肥料施用：為了使基肥與土壤充分混合，應於第二次耕犁前，施用化學肥料或於前作種植綠肥，整地時再翻埋土中。
圖2-1-4曳引機將前作綠肥翻埋土中進行整地
二、瞭解種子的選擇與處理
水稻育苗播種前，種子需先作以下的篩選及處理，確保得到發芽良好的種子，方法如下列各點：
（一）選種
選種的方式可分為三種，可用二種以上方法進行，以獲得品質較好的種子：
1.風選：就是利用強力風扇風選數次，離風扇較近者為優良種子
2.篩選：以直徑0.45公分篩孔之篩網精選，除去太小的種子以及雜物。
3.水選：就是利用比重法選種。不同品種水稻，稻穀比重不同，梗稻可用食鹽配好比重約1.13之溶液（20%食鹽水溶液），將稻穀放入，攪拌五分鐘，將浮起來的不飽滿稻穀除去。
（二）浸種
目的在使種子充分吸收水分，促進發芽及發根，使秧苗整齊一致，生長旺盛。
目前以麻袋或飼料袋裝好種子後，浸泡於流動的清水中，若以水槽或塑膠桶浸種，則每天必須換水，冬天一次，夏天二次。浸水時間依品種特性不同，粳稻（蓬萊稻）時間較長，秈稻（在來稻）較短。
（三）稻種消毒
稻穀表面容易附著各類病原菌，因此浸種後還需消毒，以確保幼苗健康，消毒方法有硫酸銅溶液與農藥液消毒二種，目前以後者較常使用，方法如下：
1.硫酸銅溶液：浸泡於1%溶液24小時或5%溶液6小時後取出以清水沖洗乾淨。
2.農藥液消毒：以50%免賴得殺菌劑，稀釋100倍，置入稻穀，浸泡4~12小時。
三、認識種子發芽的方法
水稻種子先使其萌芽長至0.3~0.5公分，再進行播種，會使秧苗生長較為整齊一致，方便插秧機插秧。讓種子先萌芽的方法，就稱為催芽。
一般在台灣冬季播種之一期水稻，因遇到低溫，使得種子發芽困難，所以最需要催芽，夏季播種之二期稻，則不需要催芽。
催芽步驟：浸種後之稻穀，裝入麻袋、飼料袋或竹簍，以50℃溫水噴水並攪拌後置於陰涼處，早上及傍晚各噴50℃溫水一次，如此反覆三至四天，芽長0.3~0.5公分，即可播種。
參、 活動考驗
◎活動名稱：水稻選種
◎活動目標：學習以比重法選取稻種之正確方法
◎活動時間：二十分鐘
◎活動方式：
1.將水稻種子（稻穀），去除雜物後，置入燒杯中。
2.將食鹽水溶液到入燒杯至八分滿。
3.五分鐘後輕輕攪拌，將浮起的不飽滿種子除去。
4.將燒杯中食鹽水倒出，剩下的就是優良稻穀。
5.給老師檢查所選擇之稻穀是否正確。
◎活動道具：稻穀、燒杯、玻棒、20%食鹽水溶液
◎活動名稱：水稻人工插秧苗床整地練習
◎活動目標：學習以人工進行苗床整地之正確方法
◎活動時間：四十分鐘
◎活動方式：
1.先將鋤頭置於水桶中泡水至少10分鐘。
2.以皮尺量出長200公分、寬120公分之畦面，寬45公分、深15公分之畦溝。
3.在上述範圍以鋤頭翻鬆土壤做出畦面及畦溝。
4.鬆土完成後以齒耙碎土、蓋平。
5.給老師檢查畦面是否碎土平整及畦溝是否暢通？
◎活動道具：鋤頭、齒耙、皮尺、塑膠水桶
肆、學習指引
一、重點整理
（一）水稻目前為國人主要糧食，其種植面積很大。水稻種植前需先進行苗床整地及本田整地，使土壤鬆軟適中、田區平整、以利後其灌溉及生長。
（二）稻種來源選擇很重要，好的稻種，才會有好的秧苗及收成。選種方法包括風選、篩選、水選法。
（三）稻穀播種前須經浸種及催芽，以使得水稻發芽及生長一致，利於爾後栽培管理。
二、作業活動
（一）水稻一期作或二期作栽培，何者較需催芽？1.一期 2.二期 3.均不需催芽。（單選）
（二）關於水稻浸種，何者敘述錯誤？1.可使種子充分吸收水分，促進發芽及發根 2.使秧苗整齊一致，生長旺盛 3.浸水時間依品種特性不同，粳稻（蓬萊稻）時間較短，秈稻（在來稻）較長。（單選）
（三）鋤頭使用前為何必須先泡水10～30分鐘？1.這樣鋤頭較不會生鏽 2.鋤頭泡水後較銳利，容易翻鬆土壤 3.鋤頭泡水後，木製長柄吸水膨脹，鋤頭較不易鬆脫。（單選） | 
