蒸紅棗食譜材料:紅棗、麵粉、豬油、冰糖、核桃仁、糖 豬油放另一碗中加白糖100克、桃仁、黃桂花,捏成棗核形的餡絲,逐個填滿去核紅棗的棗核部位,用麵粉糊將餡封好。填好餡的紅棗逐個粘勻麵粉,使棗形美觀。炒鍋內加菜籽油,投入粘好粉的紅棗炸至金紅色時,倒入漏勺,瀝去餘油。 取大碗一個抹上豬油,撒青紅絲15克,將紅棗豎著整齊地排在碗中,上籠用旺火蒸30分鐘,取出扣入湯盤中待用。鍋裡加清水l00克、白糖,燒開後用濕澱粉勾芡。出鍋澆在紅棗上,撒上白糖即成。 紅棗功效: 蒸紅棗食譜是選用大紅棗,富含糖分和維生素C,是人體極好的營養滋補品,再配以核桃仁、白糖、桂花等輔料,成品棗紅色亮,軟粘香甜,有養脾和胃、益氣生律之功,可補五臟,療腸疾,治虛損,常食有益於健康。
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