南杏仁,又叫甜杏仁。它的特点是: 1、磨成粉状后有微甜(直接试吃杏仁粉即可知道)。 2、杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)。 3、杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。 4、无毒性。 5、食疗效果与苦杏仁相同。 6、原料价格比较贵。 【营养功效】 南杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
【食用方法】 可以用来生吃、炒菜、煮粥、煮汤等。煲汤一次3-4人份放20克左右即可。 食法介绍一:【海底椰南杏猪骨汤】 材料: 食法介绍二:【木瓜排骨炖杏仁】 材料: 食法介绍三:【鲜奶油杏仁面包】 材料: 忌食:因甜杏仁能润肺润肠,所以对疾湿咳嗽和风寒咳嗽之人忌食,对腹泻便溏者也应忌之。 |
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