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酒桌点菜敬酒的学问

2012-02-14  杜铭源

点菜原则:

进入与身份对应的餐馆,就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档中档低档都在哪里;

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜,口味和价位;

第三、先评估要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;

第四、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;

第五、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

点菜学问:


第一、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强;

第二、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;

第三、点菜要先评估预算,一般主菜要比客人多一个到两个,配一个冷盘和一道汤就足够了,特别的油腻的菜,一般点一个就可以,例如椒盐排骨,猪膀,扣肉,东坡肉一类,如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭 、有肉类,最后一定要有一道口味清淡的菜,例如青菜;

第四、点菜要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵;

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜,例如都是鱼,不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的,口味不同),如果是肉类,种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜

第六、点完菜要询问客人用什么酒水,如果不想喝酒,可以考虑来点啤酒或者红酒,如果完全不能用酒,可以用要开车,或者下午有工作安排不便饮酒,或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释,不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜,有的客人认为果汁不卫生,要仔细确认下生产日期、厂家等信息

第七,点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/31/22、喝红酒注意和菜的搭配,记住红酒配红肉,白酒配白肉的原则就好了。也就是如果是海鲜,尽量喝干白,中餐如油腻的食物,最好是干红;

点酒的学问大了去了,点不好,你这顿饭就算是白请了。

第八,如果是第一次去的餐馆,可以请服务员推荐几道特色菜,然后选择一些比较家常菜,估计味道差也不会差到哪里去;

第九,最后点主食;注意南北差异,北方只有面食叫主食,南方只要能填肚子基本不限,稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以,也是关键要有特色。

第十,如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜),不清楚的情况下可以找服务员确认;

第十一,没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜;

第十二,锻炼自己的说辞,每个菜上来都能忽悠个几句,你就是饭局之星了!这样下来单也签的顺了,官也升得快了,晚上腰也不酸了~~

 

 

 

 

潜规则之吃篇(商务饭桌雷区7——话题)

如果饭桌上只是低头吃饭,气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户,到底要聊些什么?

  1、天气、气候。这是英国人的习惯,在火车上遇到同车等人,必定由天气展开话题。

  2、嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

  3、新闻报导。仅管每天不同,但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。

  4、故乡,出身学校。有可能因而找到同乡,拉近彼此间等距离。

以下的话题也可以参酌使用:家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。

 

 

潜规则之吃篇(商务饭桌雷区4——喝酒)

俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

    细节一,领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。

  细节二,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。

  细节三,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。

  细节四,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。

  细节五,记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

  细节六,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

  细节七,如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

  细节八,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?

  细节九,桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十,假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?

 

潜规则之吃篇(商务饭桌雷区6——离席)

一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。

中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。

酒桌座位:

亲朋聚会,客人来访,免不了要坐下来喝上几杯。然而,在酒桌上,谁坐在什么位置可是有讲究的。有时亲戚朋友在一起可能还可以随便些,而如果是接待客人就要讲究点规矩了。酒桌上到底如何来排座次,可能各地风俗不同,排法也不同。经历了这么久,还是不能完全领会。但总体来说,可以分三种情形。

  1、家庭聚会。家庭聚会一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就,不论谁请客,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。如果是长辈请客,可能要指派一人坐在靠近门口的位置,负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客,请客者会自然坐在靠近门口的位置。

  2、朋友聚会。朋友、同学、战友等聚会一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置,也叫坐东庄主,有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者,其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友,所以有时也不计较这些,谁坐哪儿都无关紧要,但庄主的位置别人是不会去坐的。

  3、接待客人。接待客人属于外交范畴,讲究能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。主方至少要有两人,一人是主陪,另一人是副陪副陪一般是主陪的朋友、同事或部下。主陪要坐在正对门的地方,以尽地主之宜,副陪坐在主陪的正对面,也就是靠近门口的地方。副陪既是具体负责招待工作的,也是比较能喝酒的。主陪右边应该是主宾,左边是副宾;副陪的右边是来宾中的第三号人物,左边是第四号人物。其他人员基本可以随便坐了。服务人员倒酒的时候,从主宾开始按顺时针顺序依次进行。有时人多的时候,还有一位或两位边陪。一位边陪就坐在主陪的左方、副陪右方中间位置,右边是第五号人物,左边是第六号人物;两位边陪时,另一位坐在主陪的左方、副陪的右方中间位置,来宾也是从右至左依次排列。如果主方是四位在场,第四位边陪在主陪的右方、副陪的左方,另一位边陪的对方,四位呈十字交叉状。但在北方,来宾有依次按一左一右排列的。

 

敬酒礼仪

敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。

一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。

要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

酒是越喝越厚,几杯酒下去,人和人的关系自然近了好多层。关系近了,自然谈什么都不在话下。初涉职场的新鲜人,在酒桌上遭遇尴尬,于是迎面老板递过来的眼色在所难免。想避免这种不爽吗?提前熟知酒桌潜规则,你游刃职场必修课。

  细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。

  细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。

  细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。

  细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。

  细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

  细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的怎么做人啊。

细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

  细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干嘛要喝你的酒?

  细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

  细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?

  关于敬酒的原则:

  1、主人敬主宾。

   2、陪客敬主宾。

  3、主宾回敬。

  4、陪客互敬。

  作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的

 

迎送宾客有讲究

职场交往中,经常要有公司与公司之间、部门与部门之间、公司与客户之间的的礼尚往来。礼貌的迎送和拜访代表一个公司的形象,同时也看出每个人的素质、层次和水平。如果处理不好,也会给公司的形象带来疵点,给自己脸上抹黑。甚至影响到对方的情绪,给工作造成损失。

一、 迎送礼仪——礼貌的待客方式

办公室因工作需要,会有其他单位的客人联系业务,接待客人时,随时记得顾客至上

在前台接待客人的原则是别让客人久等,已确认由内部接见,前台人员应引导客人到会客室,正确的做法是跟客人说:让我带您到会客室好吗?然后在前面领路。

在公司内不同场所领路时,应该留意以下重点:

1.走廊:应走在客人前面两、三步的地方。让客人走在走廊中间,转弯时先提醒客人:请往这边走。

2.楼梯:先说要去哪一层楼,上楼时让客人走在前面,一方面是确认客人的安全,一方面也表示谦卑,不要站得比客人高。

3.电梯:必须主导客人上、下电梯。首先必须先按电梯按钮,如果只有一个客人,可以以手压住打开的门,让客人先进,如果人数很多,则应该先进电梯,按住开关,先招呼客人,再让公司的人上电梯。出电梯时刚好相反,按住开关客人先出电梯,自己才走出电梯。如果上司在电梯内,则应让上司先出,自己最后再出电梯。

如果前来的客人人数很多,首先应保持冷静,其次应该留意现场轮流次序的维持,也就是秉持先到先受理的原则。对已经轮到的客人应有礼貌地招呼,说出:下一位,请。如果你能有秩序地应对,客人也就不会做无理的举动。让客人久候时,在轮到他时应很谦卑地对他说:让您久等了!

当你以内线电话做联络时,可以先请客人坐在沙发上等候;如果他想见的人不在,要先向客人致歉,即使他没有事先约好,也不可以怠慢,并问他是否可以由代理人出来见面,或者请他留下联络电话。

如果被指定的人不方便见客,可以用会议或正在会客为由,询问对方是否可以由他人代理。如果顾客并未指定要见人选,须先倾听来意,然后联络相关部门处理,要做到这样的服务,有赖平常多了解公司各部门的业务。

当接待人是你自己的时候,当客人来访时,你应该主动从座位上站起来,引领客人进入会客厅或者公共接待区,并为其送上饮料,如果是在自己的座位上交谈,应该注意声音不要过大,以免影响周围同事。切记,始终面带微笑。与访客谈论工作时,必须肯定,不带臆测,只讲必要的话。以下的要领也值得留意。

1. 别在谈话中说一些讨人嫌的话,否则光看你的态度,客户就会受不了。

2. 配合对方的步调。面对性急的客户要先告知要点,个性柔和的客户可以缓慢地诉说。

3. 称呼客人的名字。会话当中常以诚如XX先生(小姐)您所说的……”有意识地提对方的名字,这样可以帮助自己记住对方名字,对方也不会介意名字一再被提及。

4. 让客人有被尊敬的感觉。目的并非恭维对方,而是在你想提出反对的观点时,先来一句:啊!原来如此,就像你说的一样。不过,这样的意见也应该列入考虑吧!目的是缓和气氛。

乘电梯的十大注意事项

礼貌地乘坐电梯是每个人应有的礼仪,而当你与上司同乘一辆电梯时,你的举动怎样令上司觉得被尊重,并以拥有你这样的员工为荣呢?1010job给你一些建议:

一、       出入电梯时,你要做绅士。

(1)电梯是公众场合,在遇见上司时,你表示的热情要适度,礼貌地道声您好!就可以了,特别不要问寒问暖跟着说个没完。

(2)出入有人控制的电梯,你应后进去后出来,让上司先进先出。把选择方向的权利让给地位高的人或客人,这是走路的一个基本规则。当然,如果上司初次光临,对地形不熟悉,你还是应该为他们指引方向。

(3)出入无人控制的电梯,你应先进后出并控制好开关钮。酒店电梯设定程序一般是30秒或者45秒,时间一到,电梯就走。有时上电梯的人较多,导致后面的人来不及进电梯,你应控制好开关钮,让电梯门保持较长的开启时间,避免给后面的人造成不便。

(4)如果是一趟已经非常拥护的电梯,那么应该请上司先上,你等下一趟。

(5)如果电梯打开,你发现上司就在电梯里,那么,你应主动对上司问候。身为下属的你最好站在电梯口处,以便在开关电梯时为上司服务;身为上司的他最好自觉地在对角处,以使得两人的距离尽量最大化,卸下下属心理的负担。

(6)如果上司先下电梯,你应该说一句慢走,如果你要先下电梯,你也应该要向其打声招呼我先走一步

二、       楼层越来越高,电梯中的时间也变得十分微妙,特别是当电梯里只有你和上司时。

1)除了必要的问候,建议你不要随意开口,一般由上司来打破沉默或是发起话题比较好,否则容易有可能打断上司正在思考的问题。

(2)一般不要向上司汇报所遇到的难题,可在电梯里说些与老板相关、老板又知之不多的事情,例如客户处新发生的事情。

(3)如果上司跟你聊起家常,那你应该多表现地积极有热情,或者用上一点幽默。对领导的关心表示感谢。记住,不要在公司电梯里有第三者的情况下与上司谈上司的家事。

(4)不管女上司是否严肃,记住在电梯里要对她露出微笑。与男上司相比,女上司更关注你与他人融洽相处的能力,而不是你单枪匹马的业绩。

 

出差,不要比老板拿的行李多

       跟老板一起出差其实是一件苦差事,除非老板已经有专属私人秘书,否则,这趟公差,你最好能表现出专业秘书的素质。

1.    出发前一天,要确认好航班时间和入住酒店事宜,如果对方有接待人员,也要确认好联系方式,不要临时忙乱。

2.    行李要尽可能精简。如果老板只带了背包,你带了行李,在行李检查时你就有可能因此而耽误时间,让老板等你,总是不太好意思的。

3.    办理登机牌、酒店入住手续这类杂事,你最好主动提前去安排妥当,除非老板坚持要亲力亲为做这些私人的事

4.    不要在长途飞行中或酒店无聊的晚上同你的老板说办公室里的闲话,言谈间要多以公司利益为重。

5.    与老板一起共进工作餐时,如果老板只要了清淡的沙拉和咖啡,你千万别点你想吃的生鱼片,即使这顿饭你打算自己掏钱。

6.    出门遇到问题,特别是对一些服务人员有不满,如果老板还没有发火,你千万不要表现过激,免得老板认为你在处理问题时沉不住气,并且不够体谅。

        最后,如果你打算趁出差之便与多年未见的老友会面,最好先获得老板的同意。你可以先关心一下老板的行程安排,看是否他也留出了自己的私人活动时间。如果他同意了你与朋友见面,你应该同时向他发出邀请,看他是否愿意一起去。大多数情况下,这只是一句客套,老板是不会去的。

 

在进行公务拜访时要注意的事项

 约好去拜访对方,无论是有求于人还是人求于己,都要从礼节上多多注意,不可失礼于人,而有损自己和单位的形象。

我们要注意的首要规则是准时。让别人无故干等无论如何都是严重失礼的事情。如果有紧急的事情,不得不晚,必须通知你要见的人。如果打不了电话,请别人为你打电话通知一下。如果遇到交通阻塞,应通知对方要晚一点到。 如果是对方要晚点到,你将要先到,要充分利用剩余的时间。例如,坐在汽车里仔细想一想,整理一下文件,或问一问接待员是否可以在接待室里先休息一下。

当你到达时,告诉接待员或助理你的名字和约见的时间,递上你的名片以便助理能通知对方。冬天穿着外套的话,如果助理没有主动帮你脱下外套或告诉你外套可以放在哪里,你就要主动问一下。

在等待时要安静,不要通过谈话来消磨时间,这样会打扰别人工作。尽管你已经等了二十分钟,也不要不耐烦地总看手表,你可以问接待/助理约见者什么时候有时间。如果你等不及那个时间,可以向助理解释一下并另约一个时间。不管你对要见的人有多么不满,也一定要对接待/助理有礼貌。

当你被引到约见者办公室时,如果是第一次见面,就要先做自我介绍,如果已经认识了,只要互相问候并握手就行了。

一般情况下对方都很忙,所以你要尽可能快地将谈话进入正题,而不要尽闲扯个没忙。清楚直接地表达你要说的事情,不要讲无关紧要的事情。说完后,让对方发表意见,并要认真地听,不要辩解或不停地打断对方讲话。你有其他意见的话,可以在他讲完之后再说。

 

陪同上司拜访所必知的

陪同上司作商务拜访,是商务秘书常做的一项工作。为了实现与客户沟通的目的,秘书应该注意以下事项:

(一)塑造良好的风貌]

陪同上司参与商务活动,秘书的风度如何,直接关系到企业形象。在日常工作和生活中,秘书就要时刻留意自己的仪表,出门做商务拜访更要注意外貌特征,一个好的秘书应当具有豁达开朗的气质和大方自然的风度,给人留下谦恭和蔼、坦荡潇洒、淳朴热情的印象

   (二)摆正自己的身份地位

不论代表公司出访,还是陪同上司出访,秘书都会受到其他公司的热情接待。这时秘书应该注意自身的言谈举止,不能得意忘形,认为自己高高在上,做出有违自己身份的事情,给公司形象抹黑。当然这并不意味着秘书完全变成上司的跟班,或是只是传达旨意的木偶。企业秘书在与外界交往的过程中,也是展示自己,推销自己的一个大好机会

(三)做恰当的介绍

陪同上司出访,秘书少不了要经常对人或事物作介绍。给随时遇到的人作介绍,是秘书第一要掌握的学问。

给人介绍的基本常识是:先将男士介绍给女士,将晚辈介绍给长辈,将下级介绍给上级。具体在公司之间的交往中,要求更加细致严格,要点如下:

    应先把资历浅的介绍给资历深的人,再把资历深的人介绍给资历浅的人。

如果知道的话,称呼全名、职位和公司名称。

如果是许多人,从高职位到低职位依次介绍。如果两个职位相等,先介绍年长者。如果你不清楚他们的职位,应从身边最近的开始介绍,然后再介绍离你远的那位。

介绍自己时,应先称呼对方的姓名,如果不知道对方的姓名,千万不能在自我介绍前问对方。千万不能问你是谁你叫什么名字,应该说,您好,我是王琳,许总的秘书。那么对方就会自我介绍了。如果他没有介绍自己,你介绍完自己后,再问:您是……?”

在随后的谈话中,重复每位的名字。很多人很难记往他人的名字,而不得不再问,会很尴尬。在谈话中随意提及每人的名字,会使他们感到轻松愉快。

要积极乐观。在介绍别人时,看着对方的眼睛,面带微笑,缓慢而清晰地说出他的名字,可以说些关于每个人有趣而肯定的轶事。

 

坐车时三大注意事项

1)选择适当的位置。

如果与领导同车,你最好坐在副驾驶的位置上,这样除了可以为领导留出更多的空间以便休息外,坐在副驾驶的位置上通常还有保护领导的含义。如果领导喜欢和你坐在一排,或你需要在车上向领导汇报重要的工作,则另当别论。

2)在车上不要睡觉。

长时间坐车时,特别是在午后或酒后乘车时,特别容易犯困,但这种时候尽可能不要打瞌睡。原因有三:一是对同车领导的不尊重。如果同车的领导都没有睡觉,而我们却睡着了,显然是过于放肆了。即使领导睡着了,我们也还有为领导保驾护航的责任。二是不利于安全行车。如果乘车的人都睡觉,受其影响司机也容易犯困,而司机一旦打瞌睡则是十分危险的。所以,无论从保护领导还是从保护自己的角度出发,我们在乘车时都不要睡觉。三是有损自身形象。在车上睡觉时,一般睡姿都不太雅观,而有些人在睡觉时还会有一些不良习惯,如呓语、打鼾等,这些本来都是很私密的事情,我们为何要展示与他人呢?更何况这样很有可能会破坏你在领导或同事心目中的完美形象呢!

3)谈话要适当。

与领导同车,自然要作适当的交谈,但一定要适度。如果此时领导的心情或精神状态都比较好,我们可以主动地选择一些比较轻松的话题与领导交谈,这样不仅可以使乘车的时间变短,还可以拉近你与领导之间的距离。如果领导已经很疲惫,则不应过多地打扰领导,简单地聊上两句,就应及时提醒领导休息。如果此时领导心情很糟糕的话,我们可以选择一些领导容易感兴趣的话题,转移领导的注意力。但这需要一定的技巧,如果你自忖无把握将领导的注意力转移开,则干脆保持沉默。如果领导此时正在思考问题,则千万不要打扰他。

如果还有其他领导同车,且他们在一起聊天时,你插话时要掌握好时机,话应少而精。领导之间若是在谈工作,除非问到你,或希望你介入,否则你尽量不要插话。若领导之间谈论的话题涉及对某人的评价等保密的内容时,你不但不要插话,甚至不要听,此时最好的办法是找个话题与司机聊聊天,或播放一段轻音乐(音量不要过大)什么的。

分清上下车的先后次序

 也许大家都认为上下车的次序很简单,就是领导或长者先上后下呗。其实也不尽然。

 

1)正常的上下车次序。

 通常情况下,应等领导上车后我们再上车,在领导上车时,我们应主动为领导打开车门。若是特别尊贵的客人,我们还应在打开车门的同时,礼节性地用另一只手护住车门的上沿,以防止客人上车时碰到头部。下车时,我们先下车,以便在领导下车时为之提供必要的服务或帮助。

2)特殊情况的上车次序。

如果我们是外出办事,同去的人较多,对方热情相送,这时候我们应在主动向对方道谢之后,先行上车等候。因为送别仪式的中心环节应该是在双方的主要领导之间进行的,如果我们都墨守领导先上车的规矩,所有的人都非要等领导上车后再与主人道别上车,就会冲淡双方领导之间道别的气氛,而上车时也会显得混乱无序。所以,如果大家是同乘一辆面包车,我们先上车后,应主动坐到后排去。如果我们是分乘几辆轿车的话,则应上到各自的车内等候,只需留下一个与领导同车的人陪同领导道别即可。

3)特殊情况的下车次序。

如果我们去出席某个重要的活动,我们到达时对方已经准备了十分隆重的欢迎仪式,这个时候一定要等领导下车后我们再下车,否则就会有掠光之嫌。也许你会问,难道我们先下车为领导开车门也不好吗?如果我们是与领导一起坐面包车的话,领导边上的人可以为领导打开车门后,再避到车的后排去,为领导下车让出通道即可。若是坐轿车去,我们则不必为领导开车门了。这种情况下,欢迎的人群中自然会有人为领导开车门。

 

坐车,找准自己的位子

        车内的位置到底有没有高下之分呢?当然是有的。看似复杂多变的商务礼仪所遵循的基本规则不外乎三条:方便为上,安全为上,尊重为上。

 

1)轿车内的位次。

  一般来说,轿车内的座位是后排为上,前排为下,后排的三个座位(通常只坐两人)又以右为上,左为下,也就是说,与司机成对角线的位置是车内最尊贵的位置。其次是后排左座、前排右座(副驾驶)。之所以这样安排,我想是与我国的交通规则有关。我国的交通规则是靠右侧行驶,这样坐在右侧的人上下车就相对方便一些。单从方便的角度讲,作为坐车者上下车比较方便的位置有两个,即前排右座和后排右座。而前排右座通常被视为最不安全的位置,所以后排右座就通常被尊为上座了。

 

如果以安全论,车上最安全的位置当数后排左座,即司机后面的位置,却因何未被视为上座,是否意味着方便优先,安全次之呢?也不尽然。在一些政务或外交礼仪中,确实是把后排左座视为尊位的。因为这时车上坐的都是政府要员或重要外宾,在这种情况下安全性就被提升到更重要的位置了。从这两种不同的排位方式,你就大致可以理解方便为上安全为上的礼仪规则了。但什么是尊重为上呢?所谓尊重为上就是在遵守礼仪规则的同时,还要尊重客人的生活习惯和认知水平。比如说有时候客人在并非出于谦让的情况下坐错了位次,即坐在了下位,而这种错误又不影响别的客人,我们就应当将错就错尊重他的选择,而不必告诉对方您坐错位置了。这就是商务礼仪中通常说的客人坐的位置即为上的道理。

 

那么,有没有前排右座(副驾驶)为上的情况呢?答案依然是肯定的。那就是主人(或领导、长者等)亲自驾车的时候,副驾驶位就成了尊位,后面依次是后排右位、后排左位。这次不讲你也能分析得出来,它体现的是尊重为上的礼仪原则,即客人对开车者的尊重,而安全和方便又都变得相对次要了。

 

 (2)面包车内的位次。

 

    面包车内的位次是中间为上,前后两端为下。即第二排(紧挨司机后面的一排)的位置为上,第三排次之,最后一排和第一排(副驾驶)居末。在同一排的两(三)个座位中,又以里面(左面)的座位为尊。也就是说,正对司机后面的座位(二排左席)是全车中的首席。

 

 

酒桌上的拒酒词


拒酒词、与领导喝酒的诀窍、酒量不行的技巧

酒桌这个交际场所,是挺考验人的。你不能喝酒,最好学会拒酒;你不能酒量让新友们痛快,那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样,你即时伤自己的身体,又不让劝酒者扫兴。下面介绍几条“拒酒词”,你看好使不?

 

一、只要感情好,能喝多少,喝多少

 

你可以展开说:“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够。才用玫瑰来凑。因此,只要感情好,能喝多少,喝多少。我不希望我们的感情掺合那么多'水分’。我虽然喝了一点儿,但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛!”

二、只要感情到了位,不喝酒也陶醉

你试试这样说:“跟你不喜欢的人在一起喝酒,是一种痛苦;跟你喜欢的人在一起喝酒,是一种享受。我们走到一块,说明我们由有缘分,感情到了位。只要感情到了位,不喝酒也陶醉。

 

三、只要感情有,喝什么都是酒

 

你如果确实不能沾酒,就不妨说服对方,以饮料或茶水代酒。你问他:“我俩有没有感情?”他会答:“有!”你顺势说:“只要感情有,喝什么都是酒。感情是什么?感情就是理解,理解万岁!”你然后以茶代酒,表示一下。

 


 

 

四、感情浅,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔

 

酒桌上,千言万语,无非归结一个字“喝”。如:“你不喝这杯酒,一定嫌我长得丑。”如:“感情深,一口吞;感情浅,舔一舔。”劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯到一块。你可以驳倒它们的联系:“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比,我们这么深的感情,一杯酒不足以体现。我们应该跳进酒缸里,因为我们多年交情,清深似海。其实,感情浅,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔。”

 

五、为了不伤感情,我一定喝;为了不伤身体,我少喝一点

 

他劝你:“喝!感情铁,喝出血!宁伤身体,不伤感情;宁把肠胃喝个洞,也不让感情裂个缝!”这是不理性的表现,你可以这样回答:“我们要理性消费,理性喝酒。'留一半清醒,留一半醉,至少在梦里有你伴随’,我是身体和感情都不愿伤害的人。没有身体,就不能体现感情;没有感情,就是行尸走肉!为了不伤感情,我一定喝;为了不伤身体,我少喝一点儿。”

 

六、在这开心一刻,让我们来做选择题吧!

 

我们思路打开一些,拒酒的办法就来了。他要借酒表达对你的情和意,你便说;“开心一刻是可以做选择题的。表达情和意,可以:A.拥抱,B.拉手,C.喝酒,任先选一项。我敬你,就让你选;你敬我,应该该让我选。现在,我选择A.拥抱,好吗?”

 

七、君子动口,不动手

 

他要你干杯,你可以巧没“二难”,请君入瓮。你问他:“你是愿意当君子还是愿意当小人?请你先回答这个问题。”他如果说“愿意当君子”,你便说“君子之交,淡如水”,以茶水代酒,或者说“君子动口,不动手,你动口喝”,请他喝;他如果说“愿意当小人”,你便说“我不跟小人喝酒”,然后笑着坐下,他也无可奈何。


 

 

总之,拒酒词、拒酒的办法还有很多,要随机应变,“兵来将挡“。酒文化中既有劝酒词,也有拒酒词,你没有酒量,凭着你的机智和口才也可以在交际场上应对****,游刃有余。

 

补充:一两二两漱漱口,三两四两不算酒,五两六两扶墙走,七两八两还在吼。

 

只要心里有,茶水也当酒!

酒肉穿肠过,朋友心中留!

酒逢知己千杯少,能喝多少喝多少,喝不了就赶紧跑。

两腿一站,喝了不算。

客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧!

人在江湖走,哪能不喝酒!

相聚都是知心友,我先喝俩舒心酒。

路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒?

酒壮英雄胆,不服老婆管!

市场经济搞竞争,快将美酒喝一盅。

一条大河波浪宽,端起这杯咱就干。

要让客人喝好,自家先要喝倒!

若要人不知,除非你干杯。

天蓝蓝,海蓝蓝,一杯一杯往下传。

天上无云地下旱,刚才那杯不能算。

感情铁不铁?铁!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊针!

喝酒不喝白,感情上不来。

 

 

 与领导喝酒的27个诀窍

 

 

诀窍1 酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

 

诀窍2 韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。

 

诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。

 

诀窍4 可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。

 

诀窍5 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。

 

诀窍6 自己敬别人,如果碰杯,一句“我喝完,你随意”,方显大度。

 

诀窍7 自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

 

诀窍8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

 

诀窍9 如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

 

诀窍10 碰杯,敬酒,要有说词。

 

诀窍11 桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

 

诀窍12 不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。

 

诀窍13 假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不啦叽地去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?

 

诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~

 

诀窍15 注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住上厕所去,没人拦你。

 

诀窍16 不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。

 

诀窍17 领导跟你喝酒,是给你脸,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。

 

诀窍18 花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。

 

酒量不行的9个技巧

 

1、不要主动出击,实行以守为攻战略;

 

2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用)

 

3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)

 

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;

 

5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;

 

6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;

 

7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;

 

8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上……

 

9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少

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