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优势中的优势(2)莱芜黑猪

2012-02-14  榆杨

优势中的优势(2)莱芜黑猪(2009.04.21)(组图)

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解说:山东省莱芜市是农业部2008-2015《全国生猪优势区域布局规划》中中部生猪产区7省226个基地县之一。那里的生猪养殖情况怎么样呢?在中部生猪产区中又有哪些优势呢?为此记者来到了山东莱芜。
记者孙志鹏:这一来山东莱芜我就过了一把小猪倌的瘾,您看我这指挥得怎么样?这小棍一挥,这些猪就屁颠屁颠跟着过来了。这小猪倌名字是不太好听,弼马温,有了,干脆我就叫弼猪温,您说这猪放养在这种环境之下,没准就真能把这猪瘟避开了。



解说:在山林中圈一片地,然而放进去几十头猪,让它们自由自在生活,这是农民孙记军一改传统的圈养,刚刚开始尝试一种放牧散养的养殖方式。

 


山东省莱芜市黄庄镇北金水河村养殖户孙记军:白天在山上放养时吃草根,晚上加些玉米、花生苗的根,节省饲料。在大自然中生长没有一点污染,基本上没有病。
解说:眼下,在山东莱芜像孙记军这样养猪的农户已经达到600多家。
山东省莱芜市某种猪扩繁场场长石景胜:由咱公司提供品种,提供饲料,负责免费的技术服务,养出来以



后,咱公司负责全部的回收。回收的时候,一头猪加价200~300元钱。农户放养的规模30~50头,多的100头左右。 
解说:实际上,改传统圈养模式为山地放牧散养模式,正是农业部《2008——2015年全国生猪优势区域布局规划》中对包括山东、安徽、江西、河南、河北、湖南、湖北等中部7省提出的“进一步转变传统养殖方式,采取农牧结合的方式”的具体体现。

 


孙志鹏:没看见这些猪正在躺着养膘吗?您是有所不知,这些猪来的时候,60多斤,现在1个多月过去了,体重也就70多斤,这哪是猪快长,简直是长得太慢了嘛。这以前我见过的猪差不多1个月,体重差不多也得长三四十斤,这要是按照180斤的出栏标准,这些猪差不多得长上1年了。这是体重尚未达标,小猪仍需努力。不过您说这猪到底什么品种,既然长得这么慢,干吗还养它?


孙志鹏:知道你叫什么名字吗?知道你多大了吗?不说?不过我现在算是知道了。这种猪叫莱芜猪,它是全身黑毛,体型短小精干。不过除此之外,这也没有什么抢眼的地方。您说,它这魅力到底在哪儿?
山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云:莱芜猪是一种历史比较悠久的、土生土长的、具有几千年历史的地方优良猪种。

 


技术员刘守宝:莱芜猪料肉比在4.5:1,别的猪种在2.8:1,莱芜猪从出生得接近12个月才能出栏,1年。别的猪5个月就可以出栏。
解说:养殖时间如此之长,这哪是魅力,分明是缺点嘛!不过,在养殖者看来,莱芜猪生长速度慢正是他们所需要的。


技术员刘守宝:长得快了以后,就影响它的肉质。
解说:原来,莱芜猪放慢生长速度是为了充分利用时间长好一身的肉,看来,一个字:值!就因为这,山东莱芜因势利导,大胆采用放牧散养这种农牧结合的饲养方式,希望能够培育出满足对绿色、生态猪肉的市场需求。

 


山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云:我们放养一部分,让农户散养一部分。商品猪今年大概有2万头。我们在5年之内发展到50万头。
记者孙志鹏:人比人,气死人。猪比猪,反正我是不生气。因为这莱芜猪肉跟普通猪肉相比,我是上看下看左看右看,看不出什么门道。不过没关系,咱们有行家。这行家一出手便知有没有。这莱芜猪肉跟普通猪肉相比优点,我还是别啰嗦了,咱们还是听听行家怎么说。



工作人员:莱芜猪肉的花纹特别多,这就代表它的肌肉脂肪含量高,在10%以上。吃起来口感特别好,很嫩。普通猪肉的脂肪含量特别低。
记者孙志鹏:我都在这里站了30多分钟了,前前后后顾客也就那么三四个,俗话说得好,酒香不怕巷子深。何况这莱芜猪肉的品质本身就不错,这都已经摆到市场上了,怎么来买的人还那么少?

 


经营者:价格太贵了。这1盒5斤,真空包装的,卖180元钱。
解说:原来,在这个莱芜猪肉专卖店里,猪肉的价格比普通猪肉要高出3倍左右,这就难怪只有一部分消费者有意愿消费了。
山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云:我们莱芜猪饲养成本比较多,生长周期比较长,我们运作起来成本比较大,我们公司走的是高端市场,面对的是中高端消费群体。


解说:由于消费市场进行了细分,莱芜猪肉主要受到了中高端消费者的认可。
消费者:我儿子愿意吃。
消费者:馋。
记者孙志鹏:那馋了怎么办?
消费者:要。
消费者:1周买1回。

 


消费者: 每次煮了以后,我就感觉,这个肉比别的肉香,就是炒的时候时间长一些。
采访消费者:看起来肥,但是它吃起来不腻。
解说:目前,莱芜市全年5000头这样的莱芜猪刚好够满足本地市场的需求,但是,当地的生产企业却已经按照《全国生猪优势区域布局规划》把目光瞄准了大中城市,以满足那里的市场供应。


山东省莱芜市某食品有限公司总经理董昌云:我们公司计划,在比较大的城市,像北京、上海这些地方设专卖店,我们的莱芜猪肉是环保的、绿色的食品。

 

 

0634--5656222

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