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安庆民俗

 liao057 2012-02-14
搭 席



  “十里不同风,百里不同俗。”潜山山区,民风淳朴,至今还保留搭席的习俗。所谓搭席,就是弟兄中,有哪家的儿子娶亲办喜事,新郎的叔叔(不同地方称呼不一,又称大父、二大、三老、小爷)们都要尽主人之谊,根据送新娘出嫁的哥、弟是不是留宿双夜,分别为宾客敬烧子茶、置办酒席,以示祝贺、答谢。
  敬烧子茶。在新郎结婚的当晚喜宴上,牵席的执事者手持红纸条,按照事先排好的位次将新娘家的客人牵上首席,再依次是舅父等重要亲戚。尽管都是约定俗成,每位心知肚明,但照例要相互谦让一番。牵席的人会说:“不可不扯,不可再扯。”坐定后,首席者还要表示歉意:“坐鉴了。”这时,先必须端上一盘花生,这叫安席。安了席,第一道程序是端上子茶,也就是染红的茶叶蛋伴以生姜,倒上热茶,请客人们品用。同时,敬递成双数的香烟。这时,主人必说些“席面窄,条件差,菜不好,招待不周,请各位包涵”的客气话,并强调一定要吃下红喜蛋,沾上喜气。礼毕,新郎的叔叔,从老大开始,依次由执事者陪同引见,双手用托盆端上红喜蛋,奉上香烟,说些“同喜,请多关照”等话语,有的还依席位斟满喜酒,敬客人尽兴而饮。这会儿,客人们要站起来,接受大礼。落座后,做东、负责斟酒的“酒司令”,也要请客人“用红喜蛋”,并用半开玩笑的口吻说,若是不用,便是看不起叔辈的东家。有人面有难色,也开玩笑说,要是有兄弟五六个,哪怎能一口气吃得下五六个红喜蛋?当然,这只是席面上的客套话而已,当不得真。不吃,也并非不恭。有的随手拿给身边的小孩,有的装进口袋,主人家从不介意。
  置办酒席。如送新娘出嫁的哥、弟,也就是人们说的“呆舅子”,因路远不便,在姐、妹家住双夜,叔辈家则要办酒席招待,每位主客,坐一桌的首席,安排至亲友人作陪。席宴当是“最高规格”,鸡鱼、肉圆、银鱼、香杏齐全。如叔辈家距侄儿家较远,就请客人登门做客,说是“认认门”;如在本屋,就不要客人“劳步”,在东家设宴,只不过费用由主办者支出。
  在这样的喜宴上,枣子、圆子是必须有的,祈望早生贵子,团团圆圆。而圆子更有讲究,一般只用红薯粉做“黑圆子”,吃起来滑溜,而不用糯米粉做圆子,因糯米圆子粘性强,有不利索之嫌,暗寓新人婚后生活不顺。有的地方圆子是第三道菜,端上后主人会上席敬酒,客人只有等敬酒后才能动筷子吃圆子,不知有什么说道。
  如今,社会发展了,许多年轻人不习惯那些繁文缛节,但从家庭和睦的角度看,这种搭席的习俗还是有些意义的,值得保留传承。

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