山药牛腩汤（健脾） 五脏滋补汤煲系列
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寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的山药牛肉汤暖暖身，无异于是最佳的选择。
山药也叫淮山，健脾益肾，固肾润肺。对各种脾胃虚弱之症以及肾虚引起的腰膝酸软、盗汗、尿频等都有疗效。
牛肉也是冬季人们常用的肉类。性温，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。但牛肉要选择黄牛肉，水牛肉则性寒，不具有补益的功效。
两者搭配搭配尤其适合身体虚弱、脾胃不佳、肾虚的人。健康的人食用也有很好的补益作用。
材料：
山药1段 牛腩500g 盐适量
做法：
1、 牛腩洗净切块，放入锅里添加清水，滴些料酒，大火煮开至变色，用清水洗净浮沫。
2、 葱姜洗净，姜切片，葱打成结。山药去皮洗净后切块。
3、 所有材料一起放入砂锅里，添加足量的清水，大火煮开后转小火煲2小时以上至牛肉软烂。加入山药继续煲至山药熟，最后加盐调味即可。
注意事项：
1、 牛肉一定要买黄牛肉，也就是旱牛肉，不要买水牛肉。北方黄牛肉常见，南方要买黄牛肉就去正规的大卖场，询问摊主。
2、 山药买细一些，毛比较浓密的，这样的山药就是淮山药。比普通的山药疗效更佳。
