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闲话咖喱：
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
黄咖喱口味酸中略带辣味 ,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。
准备原料：
 原料：
大虾300克、柠檬1/2个、小米椒2-3只（切成圈）、薄荷适量 调料：
大喜大黄金咖喱3块（微辣）、椰汁80毫升、葱蒜末各1/2大勺、盐适量 制作：
1.薄荷洗净，剁碎。
2.大虾洗净，从背部剪开虾壳。
3.用牙签挑出虾线。
4.炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香。
 5.放入大虾，炒至变色。
6.放入大喜大黄金咖喱。
7.倒入椰汁。
8.挤入柠檬汁，翻炒均匀。
 9.倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟。
10.最后加入盐调味即可。
   温馨提示： 薄荷和柠檬汁一定要加，这是泰式菜肴的特点；要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴，椰汁和泰椒也最好不省略；倒入椰汁后不要煮的时间太长，否则虾会硬，影响口感。 |
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