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做法： 1、排骨冲洗干净，加没过的冷水，大火煮开； 2、开锅后继续煮2分钟，捞出排骨，令用开水冲洗去浮沫和杂质； 3、把土豆切大块，冲洗干净，放入高压锅底部； 4、放入2步骤中冲洗干净的排骨和水发好并挤干水分的松茸； 5、添加没过整个原料的开水，外加葱姜、盐； 6、大火烧开，上汽后转中火压5分钟，关火； 7、自然凉透，出锅即可。 温馨提示： 1、炖排骨，可以选择自己喜欢的蘑菇种类，干菇比鲜菇香； 2、干菇需要提前泡发充分，去掉杂质，挤干水分。我用的干松茸提前用温水泡发了半天； 3、土豆比平常炖土豆的块要切大些，高压锅很容易把小块土豆炖烂炖散； 4、我不喜欢太过浓郁的调料香味，所以只添加了盐和葱姜，味道纯正鲜美，大枣是随手加的。 |
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