王老师为健康加油：你不是吃太多油，而是吃错油

王老师为健康加油：你不是吃太多油，而是吃错油

  《好好吃救自己》-MSN网络专访 http://blog.health.ifeng.com/article/14676352.html#

 

    中央人民广播电台-中华之声-文化时空-书香两岸：2011年11月22日期-王明勇老师专访。 错过的朋友可以重复收听和下载。http:///aOI5gs

 

油！生活饮食中离不开的必备物质，油影响着国民健康，是民生健康第一杀手!《王明勇老师说：好好吃救自己》明确提出：

    目前饮食有三个主要因素造成必要脂肪酸的缺乏：

1.        大量不含必要脂肪酸的加工精致油充斥市场，精致过程中早已剥夺油脂中天然的抗氧化剂及植化素，使一般人无法获得富含必要脂肪酸的良质食油。

2.      工业革命推波助澜，让人们吃下更多omega-6植物油，进而打乱了有益的omega-3和omega-6的平衡(理想比例1：4以内)，近代饮食的比例，估计约1：14至1：20之间。

3.      氢化和反式脂肪酸干扰必要脂肪酸之新陈代谢。

 

必要脂肪酸的缺乏征状既模糊又广泛，所以往往被误诊。调查报告显示，美国人缺乏90%的必要脂肪酸，所以任何病人都应该服用亚麻仁油。

举例一些必要脂肪酸不足的征状：

 

l     倦怠、不适、无生气 l     缺乏耐力 l     皮肤干燥 l     指甲脆裂 l     头发干枯 l     口、眼、排泄道等黏膜不足 l     消化不良、放屁、胀气 l     便秘 l     免疫力弱

 

经常发冷、生病 l   骨节酸痛 l   心绞痛、胸痛 l   郁闷 l   没有动力 l   健忘 l   高血压 l   心血管病历 l   关节炎

 

 

反式脂肪酸和氢化油会引起下列问题：

 

n   患癌率增加 n   摄护腺病机率增加 n   糖尿病机率增加 n   肥胖症机率增加 n   免疫力不足 n   必要脂肪酸不足

 

n     婴儿体重不足 n     母乳质量不佳 n     精液制造异常 n     男性睪丸素酮减少 n     增加心脏病机率 n     不良胆固醇增加

所以当你增加食物中的omega-3脂肪酸时，最好能同时减少omega-6脂肪酸的摄取量，这样就能减少罹患(或着减轻严重的程度)许多发炎以及自体免疫疾病的风险，这些疾病包括：

 

→类风湿关节炎

→气喘

→阿兹海默症

→慢性阻塞性肺病

→克隆氏症

→溃疡性结肠炎

→A型免疫球蛋白肾病变

→全身红斑性狼疮或狼疮

→经痛(行经期疼痛)

→干癣或称牛皮癣

→骨质疏松症

→牙龈炎