风味茄子的做法

 

　　1.茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.

　　2.烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.

　　3.锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.