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不能放进冰箱的食物

2012-03-02  白兰的
一定要掌握好使用常识,使用冰箱的时候。不仅保证延长冰箱的使用寿命,更能吃到新鲜健康(健康食品)食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题,哪些食物不能放进冰箱?
[水果(水果食品)类]

香蕉


会使香蕉发黑腐烂。若把香蕉放在12℃以下的地方贮存。

鲜荔枝

即会使其表皮变黑,若将荔枝在0℃的环境中放置一天。果肉变味。

不适宜放在冰箱里,热带水果由于害怕低温。如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是避光、阴凉通风处贮藏。

[蔬菜(蔬菜食品)类]

西红柿

肉质呈水泡状,西红柿经低温冷冻后。显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

黄瓜青椒

会出现冻“伤”变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,黄瓜、青椒在冰箱中久存。而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

叶子菜

因为它冷藏后比较容易烂.最好不要挨着冰箱放。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

南瓜适宜在10℃以上存放。

[零食类]

巧克力

表面容易出现白霜,放进冰箱的巧克力在拿出来后。不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

[食物类]

火腿

其中的水分就会结冰,若将火腿放入冰箱低温贮存。脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易*。

面包

面粉中的淀粉直链分部已经老化,面包在烘烤过程中。这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”变陈”速度与温度有关。低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

鱼 不能放太久

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,冰箱中的鱼不宜存放太久。最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

[食物类]

火腿

其中的水分就会结冰,若将火腿放入冰箱低温贮存。脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易*。

储藏和月饼有六大禁忌:

1热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

要留有空隙,2存放食物不宜过满、过紧。以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,3食物不可生熟混放在一起。合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,4鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装。放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,5不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内。以4℃左右温度贮藏为最好。

6存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

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