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1、猪肉馅，最好是要肥瘦的。 2、葱段姜片、花椒和大料。 3、凉馒头 4、淀粉 5、鸡蛋 做法： 1、葱段姜片、花椒和大料煮水。 2、淀粉稀释，不要太稀了。 3、馒头去皮搓成末。 4、肉馅、鸡蛋、湿淀粉、煮好的调料水、料酒、盐、味精一起搅拌，向一个方向搅拌。 5、加入馒头末，再次搅拌均匀。 6、把和好的肉馅团成大个的丸子，放入油锅中炸，炸成大大个儿的丸子，就是狮子头了。（油温不能太高） 7、把炸好大丸子加水、葱丝姜丝、盐、味精调味上锅蒸，开锅10分钟即可。 8、丸子成盘，汤汁倒出备用。 9、将汤汁用湿淀粉勾芡，淋在狮子头表面，大功告成！ |
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