你会巧剥皮蛋皮吗？

   松花蛋咱们通常也叫皮蛋，最常见的做法就是皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥，不过以前的松花蛋含铅，现在即使有了无铅松花蛋，但因为这种制作过程，还是不很保险的。不过松花蛋的美味也是挺招人喜欢的，所以偶尔吃一下也不妨，主妇还从网上查了一下关于吃松花蛋的注意事项，大家在吃的时候注意一下就好了：

       1、剥开皮的松花蛋，1至2小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌。皮蛋去壳后应在高温下蒸5分钟，或是放进微波炉里"转一转"，放凉之后食用绝对不会影响口味，而且还安全了很多。

       2、吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏和分解松花蛋中含有的对人体有害物质。
　　3、选择松花蛋，一要观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。二将皮蛋去掉包，劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。三，良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

       4、相比于直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全许多，煮粥的过程可以让有害病菌在高温下彻底的被杀死，避免了出现中毒的可能。

        好了，就啰嗦这么多，只要吃法得当，美味还是可以好好享受的，今天主妇还想跟大家分享一个剥松花蛋的小窍门，很好玩哦！

       这是博先生上次不知道从哪儿看的，后来实践了一下，觉得还挺省事的，而且有意思，所以今天推广一下吧：

       巧剥松花蛋：（其实应该说是巧吹哈）

       1、松花蛋的大头的那边，剥开一个跟其口径差不多的口

       2.、松花蛋的小口也一样，注意剥皮的时候轻一点，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了

       3、准备工作完成后，用嘴对着剥开的小口，一定要把整个口都封在嘴里，然后使劲吹一下

       4、这样整个皮蛋就会脱壳而出，而且很完整。

做了很简单的皮蛋豆腐，材料：嫩豆腐一盒，皮蛋两个

1、嫩豆腐用开水连盒焯一下，然后放凉，虽然嫩豆腐可以直接吃，不过主妇家一般还是要焯一下热水，消消毒

2、皮蛋剥好之后，切成小块，切皮蛋的时候用刀子蘸一下热水，切一下蘸一下，这个法子可以让皮蛋黄不会粘在刀子上，切得整齐漂亮

3、切好的皮蛋丁放在嫩豆腐上，浇上调好的酱醋汁，最后来点葱花，这样拌一下，豆腐可以搅碎了拌，吃的时候用勺子一口一口吃，嗯，很不错滴。