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猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。
原料：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油。
1. 猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2. 切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
3. 洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4. 猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5. 一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6. 一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7. 洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8. 稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9. 猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。
温馨小贴士：
猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！
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