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洋葱炒猪肝  材料：猪肝300克、洋葱1个、胡萝卜半根、青椒1个、盐10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、玉米淀粉10克、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克 做法： 1.买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片，切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。 2.胡萝卜切成薄片，青椒切成小块，洋葱切去二头，切成小块备用。 3.锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。 4.热锅热油放入洋葱翻炒出香味，放入胡萝卜片翻炒变软，放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀，锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。 炒红薯粉  具体制作方法： 第一步：准备好食材，红薯粉400克、葱2棵、酱油一茶匙、生姜丝少许、蒜头少许、盐少许 第二步：将葱切成小颗粒状，蒜头拍碎。然后把红薯粉切成大块，并焯水后捞出过凉水。 第三步：热锅热油，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入红薯粉，开大火快速翻炒1分钟 第四步：然后倒入酱油、盐、半勺水，开大火继续翻炒2分钟，即可关火出锅。这道菜如果再加点小米辣，会更加下饭。 白菜豆腐汤  材料：白菜、豆腐、鸡蛋 辅料：小葱 调料：食盐、胡椒粉、香油 做法： 1.把白菜叶按照纹路掰下，用手撕成小片，再用清水清洗干净。 2.豆腐掰成小块，手掰的不规则的形状能让豆腐更容易入味。 3.在碗中打入3个鸡蛋不要搅散。 4.小葱给切成葱花备用。 5.锅内加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子把蛋黄搅散，把鸡蛋煎成蛋白和蛋黄分离的煎蛋。 5.鸡蛋煎至定型后在锅内加入大量开水，这样煮出来的汤才会特别浓白。 6.接着下入白菜和豆腐，加入食盐3克，煮开后转小火煮5分钟，能使食材更入味。 7.5分钟过后，撒入一些切好的葱提香增色，再淋入适量香油增味增香即可出锅。 凉拌木耳  所需食材：水发木耳适量，紫皮洋葱半个，黄瓜半根，剁椒适量，蒜末适量，盐1克，生抽2勺，香油适量，白糖1勺，醋1勺 制作过程： 1.锅中放水烧开，放入泡发的木耳焯熟。 2.焯好的木耳放凉水中过凉备用。洋葱切成丝，黄瓜切片，蒜切成末备用。 3.木耳中放入洋葱丝，蒜末，剁椒，盐，生抽，白糖，香油，醋，拌匀即可。洋葱要选紫皮的，味道辣中带甜，更适合凉拌。 |
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