|
白菜炖豆腐  食材：卤水豆腐、杭白菜、姜、葱、盐、鸡精 制作过程： 1.豆腐用清水冲洗一遍，切成片。杭白菜去根，洗净沥干水分后切成段； 2.热锅凉油，倒入姜丝和葱段小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香； 3.倒入豆腐，然后加入清水，水量和豆腐平齐即可。大火煮开，调中小火炖8~10分钟； 4.倒入杭白菜，大火烧至断生； 5.最后加入适量盐和少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火盛出。 番茄土豆炖牛肉  食材：牛肉、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油 制作过程： 1.牛肉洗净后，切成3厘米的块，冷水入锅，烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用； 2.土豆削皮后，切3厘米大小的块； 3.洋葱分成3厘米左右的片； 4.西红柿用开水烫一下，去皮，用手撕成小块。 5.锅中放油，烧至六成热，放入生姜片爆香； 6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西红柿和清汤； 7.烧沸后，再用中火炖至牛肉软熟，加入洋葱片和精盐； 8.再转大火，烧2分钟即可。 韭黄炒鸡蛋  材料：韭黄200克,鸡蛋三只. 做法：1. 韭黄洗净切成断备用.鸡蛋打散加入适量的盐、味精、黄酒、水30ml拌匀备用。 2. 锅内放入适量的食油，开大火，锅热后倒入韭黄翻炒几下，加入蛋液快速翻炒。 3. 要翻炒到蛋液熟即可。 美味红烧肉  材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法：准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。 制作方法：1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。 2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。 3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。 4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。 5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。 6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。 7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。 8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。 药炒猪肝  配料：山药300克、莴笋150克、猪肝200克、盐8克、味精2克、淀粉(玉米)10克 做法：1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条； 2. 猪肝洗净，切片待用； 3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下； 4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。 |
|
|
