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终于放假了，归心似箭，恨不得马上回到温暖的家。吃上热气腾腾的饭菜，妈妈也打电话说做好了一桌我爱吃的菜肴，更是心痒痒的，好想马上吃上那些美味可口的家常菜。 1、韭黄虾仁炒蛋  食材：韭黄、鸡蛋、姜蒜末、虾仁、肉 做法： 1.韭黄适量，洗净后切段，虾仁和肉洗净切成小粒 2.碗里打三个鸡蛋加少许盐搅匀，切点姜蒜末 3.锅里放油将姜蒜末炒香，放入鸡蛋炒成型后马上盛出 4.锅里再放少许油炒虾仁和肉粒，将韭黄放入炒约两分钟 5.加入刚炒好的鸡蛋炒匀，放少许盐调味即可出锅 2、炒猪肝  食材：猪肝、彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳 做法： 1.将猪肝放在水里泡一会儿，切块洗净 2.再加酱油、耗油、淀粉抓匀腌制 3.将彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳切好 4.再将胡萝卜和白菜焯烫下捞出 5.将猪肝煎熟盛出备用 6.用葱姜花椒大料爆锅，先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡萝卜 7.加盐后放入猪肝爆炒片刻即可出锅 3、酸辣土豆丝  食材：土豆1个、葱1根、蒜1颗、青红辣椒、白醋、鸡精、盐 做法： 1.将土豆削皮洗净切成丝，葱洗净取葱白切碎 2.大蒜切碎，青红辣椒去蒂去核切丝 3.切好的土豆放进清水里，加入1汤勺白醋，浸泡5分钟捞起 4.锅内放油烧热，放入葱白和蒜粒煸出香味 5.放入泡好的土豆丝，炒约1分钟，放入青红辣椒丝翻炒一会儿 6.加入适量的鸡精和盐调味，加入两小汤勺白醋翻炒均匀即可 4、皮蛋豆腐鱼片汤  食材：冬菇、豆腐一块、草鱼片200克、皮蛋2个、姜、香菜、盐、鸡精、料酒 做法： 1.将鱼片洗干净晾干水加入盐、鸡精、料酒、油和玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟 2.冬菇用开水泡软去掉菇柄备用 3.豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜洗干净，姜切片 4.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻 5.依次加入鱼片、豆腐煮熟，加入盐、鸡精、胡椒粉、油调味 6.最后撒麻油和香菜拌匀即可出锅 5、山药炒肉片  食材：山药、肉片、木耳、辣椒、植物油、盐、鸡精、料酒 做法： 1.将干木耳用热水泡好，肉切成肉片，辣椒切片 2.山药切片，放锅里用热水焯烫后捞出 3.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色 4.放点料酒，加入辣椒木耳翻炒，再加盐炒匀 5.放入山药片，加点水和鸡精，炒片刻即可出锅装盘 6、番茄炒玉米  食材：番茄200g、甜玉米100g、植物油、盐、白糖、葱花 做法： 1.将番茄洗净，切小丁 2.甜玉米粒洗净，沥干水份 3.炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟 4.再加入盐，白糖炒匀后盛出备用 5.锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟 6.再倒入炒好的番茄丁，炒匀后加盐，撒上葱花即可 7、香肠炒豆腐  食材：嫩豆腐3块、香肠1根、葱、蒜、盐、鸡精 做法； 1.将嫩豆腐先用盐水浸泡一下 2.香肠切片后对半切开 3.豆腐切块入锅先煎一下盛起 4.起油锅，爆香蒜头，放入香肠炒香 5.加入豆腐，加一点水、盐稍焖一下 6.再放点鸡精，撒点葱花即可出锅 |
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