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1，鱼香肉丝  食材:猪瘦肉，莴笋丝，水发木耳，葱花，姜米，蒜米，泡红辣椒，鱼香汁，酱油，醋，白糖，盐，水淀粉，肉汤，料酒，盐，水淀粉，料酒，混合油， 做法: 1，将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。 2，将泡红辣椒切成末。 3，将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。 4，锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。 5，加入泡辣椒炒出香味。 6，加入姜米和蒜米炒出香味。 7，加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。 8，加入鱼香汁快速翻匀。 9，撒上葱花拌匀即可出锅装盘。 2，彩椒肝尖  食材:猪肝，洋葱，彩椒，花椒 腌制猪肝调料:盐，生抽，白胡椒粉，淀粉 烹饪调料:盐，鸡精，生抽，蚝油 做法; 1.猪肝切薄片，用腌制猪肝调料抓匀，腌制10分钟 2.洋葱和彩椒切成条状 3.烧一锅开水，将腌制好的猪肝放入开水中，用筷子拨散，煮30秒左右 4.煮好的猪肝捞出来沥干水分备用 5.锅内放油，放入花椒炒出香味 6.放入洋葱和彩椒炒出香味 7.倒入猪肝，放入所有烹饪调料 8.翻炒均匀即可出锅 3，榨菜青椒炒肉丝  食材:培陵榨菜，里脊肉，青椒 做法; 1、培陵榨菜适量，撕去根部老皮(老皮不去严重影响口感)，先将榨菜切片，再改刀成均匀的丝装入碗中，加入适量的水泡30分钟，泡出多余的盐分。30分钟后沥水倒出。 2、里脊肉2两，切成肉丝，加入适量的盐和生抽用手抓均，再加入适量生粉和水抓均。最后淋入适量的油抓均，使肉丝下锅时不易粘连。大青椒两个，去蒂、去籽、去筋后切成丝。 3、锅烧热，去较多的油烧成高温油，下入肉丝后迅速滑散，肉丝变色立即捞出。锅里加适量的油烧热，倒入青椒丝大火爆炒断生，青椒丝断生后倒入榨菜丝一起爆炒，青椒变色马上加入适量的鸡精和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可起锅。 4，洋葱炒鸡蛋  食材:洋葱，鸡蛋，秋葵，黄酒，油盐。 做法; 1.准备好原材料; 2.鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒，打散备用; 3.烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋; 4.鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块; 5.烧热锅，放入适量的油，下入洋葱煸炒; 6.洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒; 7.微微变色后放入刚炒好的鸡蛋; 8.翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀即可; 5，冬菇炒肉片  食材:鸡胸肉，鲜冬菇，大葱，小干辣椒，黄豆酱油，料酒，白糖，干淀粉，盐，色拉油。 做法; 1、先将鸡胸肉洗净抹干水份，用刀切成薄片，鲜冬菇洗净后，每朵都用刀切成4瓣，大葱切寸段，小干辣椒切短，全部分别装入小盘中备用。 2、把勺中的干淀粉撒入到切好的肉片上，料酒也同时倒入，拌匀后腌制10分钟。 3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，将切好的鲜冬菇倒入锅中，翻炒片刻后，加入少许清水，盖上盖子将水焖干，铲起装入到小碗中备用。 4、将炒锅重新刷洗一遍，并烤干锅内水渍，再次放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，放入切短的干辣椒，干辣椒炒香变色后，快速倒入腌制好的鸡胸肉片，翻炒至全部熟透时，放入大葱段，再倒入炒好的鲜冬菇，撒入盐、白糖、倒入酱油，将全部配料拌匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，鲜嫩诱人。 6，麻辣鸡  食材:三黄鸡、豆皮、新鲜香菇、泡发宽粉，菜籽油、麻辣鱼底料包、姜、大葱、大蒜、花椒粒、白糖、辣皮子，盐 做法; 1、把三黄鸡洗净切块，汤锅加水大火烧开，下鸡块，加少许盐，煮开捞起 2、葱姜蒜去皮切片、段，新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净 3、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分出香味，鸡肉皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味 4、加底料包小火翻炒均匀上色，加姜，加水、辣皮子大火烧开，转小火炖30分钟左右 5、加豆皮、香菇、宽粉煮开，加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可 |
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