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凉拌豆腐丝  1、豆腐皮用温开水泡软冲洗干净； 2、彩椒洗净去籽切丝备用； 3、豆腐皮切成丝； 4、将豆腐皮丝和彩椒混合在容器中，放入调味料拌匀即可。 砂锅豆腐  1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。 2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。 3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。 西洋菜猪肝瘦肉汤 蜜枣洗净、去核，猪瘦肉洗净切片，加水适量，文火煮至猪肉熟后，下西洋菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。 青红椒炒鸡丁  1、鸡胸肉洗净，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下。 2、将青红椒切小段。 3、锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香。 4、接着倒入鸡肉丁里面滑炒。 5、鸡肉颜色变白了，马上倒入青红椒段翻炒。 6、加入适量的盐调味。 7、最后翻炒均匀了，就可以关火出锅了。 清炒红薯叶  1.蒜切碎，红薯叶洗净。 2.爆大蒜。 3.倒入红薯叶翻炒。最后放入适量盐即可。 凉拌黑木耳  1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。 2、木耳泡发后，撕成小朵。 3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。 4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。 5、倒入一汤匙凉拌醋。 6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。 7、放入一汤匙白糖。 8、少许精盐，炒匀。 9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。 10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。 红烧鱼头  1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。 2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。 3.将煮汁煮开备用。 5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。 五花肉炒辣白菜  辣白菜和白菜分别切丝，然后用手抓匀腌制备用，五花肉切薄片 热锅，少量油，爆香蒜片，翻炒五花肉至微黄，肉片卷起，然后把洋葱丝和大葱丝放入炒出香味，浇一点儿白酒（据说是要用牛栏山二锅头的，8过我就用了很普通的酒） 把备用的泡菜和白菜倒入锅中，翻炒均匀，少放一点儿点儿水，焖煮一会儿 汁儿收干前把剩下的泡菜汁儿倒入锅里，加一大勺糖，炒匀起锅 |
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