美食分享：酱醋杏鲍菇、腐皮炒肉丝、干锅脆肠，一家人都爱吃

酱醋杏鲍菇

材料：杏鲍菇、花生、葱、姜、蒜、花椒、麻油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、油

DNF辅助 做法：1.将杏鲍菇洗净，切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟，放凉，葱、姜、蒜改刀。

3.碗中放入糖、醋、盐、淀粉调成汁。

4.起锅烧油，放入杏鲍菇，炸至浮起，捞出控油。

5.锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

6.倒入蘑菇，倒入调成的汁，放入花生，大火炒至汤汁浓稠即可。

芹菜木耳炒火腿

材料：芹菜、木耳菜、火腿肠、盐、五香粉

做法：1.芹菜洗净，切成段，火腿切片，木耳泡发后，撕成小朵。

2.起锅烧油，放入干红辣椒爆香。

3.倒入芹菜段翻炒，加盐、五香粉，加入木耳翻炒。

4.炒至芹菜断生，加入火腿肠，翻炒几下即可。

腐皮炒肉丝

材料：猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥

做法：1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。

2.豆皮丝入沸水锅中焯熟，捞出控干水分，虾米泡软。

3.锅内加油烧热，放入肉丝炒至变色，加酱油翻炒均匀，盛出备用。

4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。

5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁，浇在盘中即可。

绿鬓红颜炒豆皮

材料：豆腐皮、香芹、胡萝卜、生抽、鸡鲜调味料、盐、玉米淀粉

做法：1.香芹去叶洗净，切成段。

2.胡萝卜洗净去皮切成丝。

3.豆腐皮提前凉水浸泡至变软，切成丝。

4.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入胡萝卜、香芹、豆腐皮炒至断生。

5.加入鸡鲜调味料、盐调味，再加入淀粉勾芡即可。

干锅脆肠

材料：脆肠、小米辣、洋葱、味精、老干妈、猪油、蒜蓉、胡辣粉、山胡椒油

做法：1、将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用；

2、锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味；

3、干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可。