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作为饮食精明的现代人，一向是奉行“不时不食”的健康理念。来到百花盛开、生机勃勃的春季，自然会有不少天然时令食品供我们选择，下面要介绍的是，“春野三鲜”（三鲜指荠菜、马兰头、枸杞头）中的枸杞头，其有清热解毒、明目提醒功效。
枸杞嫩尖俗称枸杞头，自古以来就被作为一种珍贵的时令蔬菜，备受欢迎。二千多年前的《诗经》中就有“陡坡北山，言采其杞”的描述。《神农本草经》中记载：“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食”。《红楼梦》中也提到：“二三十钱可以吃油盐炒枸杞芽儿”。 枸杞头三种吃法1.油炒，就是把采摘下来的嫩头洗净后，放到热锅里生炒。 2.是把枸杞头用开水烫熟，切细后放入麻油、酱油及少许糖凉拌。 3.是腌制，把嫩枸杞头洗净，放上白糖、香醋、味精和少许盐后装入坛中，盖口密封，一星期后可食用。无论油炒、凉拌、腌制的枸杞头，都色泽碧绿，清香宜人，鲜美可口。 此外，枸杞头还含有多种营养成分，有清热解毒、明目提神等功效。 |
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