[2003-8-8]
作者：宗绪晓
来源：赵新如
优质木豆品种选用与高产栽培技术
中国农业科学院作物品种资源研究所，食用豆类研究室主任、副研究员宗绪晓老师从事食用豆类研究已经有十几年了。是中国木豆研究与利用协作组组长，1997年以来该协作组共选育出菜用、粒用和饲用木豆品种十余个，在云南、广西、江西等南方省区的贫瘠丘陵山地得到迅速推广，产生了极好的生态、经济和社会效益，受到农民、政府和企业部门的高度评价。主持国际木豆合作项目2项，国家“948”木豆引种项目2项，国家木豆引智推广项目1项，共为国家引进木豆优良品种和特异资源200余份。请宗老师为大家介绍《优质木豆品种选用与高产栽培技术》。
主持人：木豆近年来在我国发展十分迅速，播种面积以每年翻一番的速度增加，已成为我国南方贫困山区退耕还林和科技脱贫实践中适应性最好、用途最广、经济效益最佳和最受重视的豆类作物。木豆在退耕还林、草食家畜、蔬菜生产等产业显现出的作用，已引起国家外专局、农业部、林业局和扶贫办的重视。但是，木豆对于大多数农民朋友来说都很陌生，宗老师，木豆是一种什么样的食用豆类作物？
老师：木豆属于豆科蝶形花亚科木豆属中唯一的栽培种。木豆起源于印度，距今已有2000多年的栽培历史，从印度东部传入我国也已有1500多年。木豆是目前世界上热带和亚热带地区主要的食用豆类作物之一，其栽培面积仅次于菜豆、鹰嘴豆、豇豆和豌豆，在全部二十多种食用豆类作物中排第五位，并以平均每年1.28%增长率稳步上升。
主持人：为什么叫它“木豆”呢？
老师：木豆是木质化的、直立的、多年生豆科灌木，也是迄今唯一的一种木本食用豆类作物，故称“木豆”。木豆全身都是宝，具有异乎寻常的多用途。
主持人：木豆有哪些用途呢？
老师：木豆青籽粒是优质美味蔬菜；成熟种子大量用做粮食；嫩枝、干鲜叶用做饲草；干茎杆是优质薪柴、建筑用材及造纸原料；枝条可编织筐子；木豆开花时期，可放养蜜蜂；成株期可放养紫胶虫生产紫胶。农户还经常将木豆做为灌木种在田边和房舍周围做篱笆。木豆根系非常发达，可种在陡坡上做为防护林，既能固定土壤减少水土流失，其根瘤又能固氮增加土壤肥力，落叶可改善土壤结构增加有机质含量，同时可以收获鲜荚或干籽粒。正如国际著名木豆育种家K.B.Saxena所说，对于木豆的用途而言，只有想不到的，没有做不到的。
主持人：木豆的干子粒和鲜子粒含有哪些营养成分呢？
老师：木豆干籽粒重量的约85%是子叶，1%是胚，14%是种皮。干籽粒中含有蛋白质21.5％，碳水化合物64.2%，脂肪3.8%，纤维素5.0%，灰分4.2%。另外，木豆干籽粒还含有丰富的钙、铁、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸等人体必需的营养成分。
木豆鲜籽粒用作蔬菜食用。烘干后测定时，鲜籽粒中蛋白质、糖分和脂肪含量均高于成熟干籽粒，因而鲜籽粒比干籽粒更有营养。鲜籽粒的可消化率也高于干籽粒，而肠胃气胀因子、胰岛素抑制剂和淀粉酶抑制剂含量均显著低于干籽粒。木豆鲜籽粒还是矿质元素的良好来源，优于干籽粒。另外，木豆鲜籽粒烹煮时间仅为干籽粒的1/5左右。
蔬菜型木豆，鲜籽粒营养价值不仅明显高于干籽粒，且其蛋白质、淀粉、纤维、脂肪、钙、镁含量均显著高于豌豆，其营养价值明显优于豌豆。鲜木豆的维生素A、B1、B2、维生素C和尼克酸(Vpp)含量均显著高于鲜豌豆，是鲜豌豆的3-30倍。
主持人：木豆的茎叶含有哪些营养成分呢？作为饲草时，营养价值高么？
老师：木豆鲜茎叶含丰富的蛋白质，无毒性，是优良青饲料，消化率达60-88%。据测定，每百克木豆青茎叶中含有水分70.4克、粗蛋白7.1克、粗纤维10.7克、脂肪1.6克、灰分2.3克、无氮浸出物7.9克；每百克木豆干草粉中，含有水分11.2克、粗蛋白14.8克、粗纤维28.9克、脂肪1.7克、灰分3.5克、无氮浸出物39.9克。营养价值与苜蓿相仿，显著高于禾本科牧草。木豆具有很强的刈割再生能力，一般每年可青刹鲜茎叶3-5次，合计青草产量2.5-4.0吨/亩，相当于纯蛋白产量180-290公斤/亩，产量是苜蓿的数倍。木豆茎叶可用于青饲圈养、放牧、制干草或干草粉。
主持人：木豆可以饲喂哪些畜、禽呢？
老师：青饲圈养时，将1/3的木豆鲜茎叶与2/3的禾本科牧草用铡刀铡碎混合后，饲喂牛、羊、兔，效果最好。木豆用于放牧时有两种方式，一是在木豆的营养生长期直接放牧，二是对采收过干、鲜荚的木豆植株不砍伐，留作冬季放牧。试验结果表明，木豆茎叶比一般牧草的营养指数高，放牧时牲畜增重快。
木豆种子也是饲养鸡、鸭、鸽子的好饲料，故有“鸽豆”之称。加工后的豆渣、豆饼可喂各种家畜。
主持人：许多种豆类有医疗保健作用，木豆有这方面的作用吗？
老师：中国、印度、西非、加勒比地区及其它许多国家，民间均以木豆植株上不同部分入药。其中以叶的药用功效最显著。木豆叶内含11种不同的结晶成分，可治外伤、烧伤、褥疮，可止痛、消肿、止血，其消炎止痛功效优于水杨酸。此外，根、茎、花、荚和籽实均可入药，治疗肺病、心血管疾病、天花、麻风等，可降低血液中胆固醇含量。新鲜种子可以治疗男性的小便失禁。烤焦的种子磨粉再添加咖啡，可以减轻头痛、头晕。干根有清热解毒、止痛止血的功效，可作解外毒药、驱虫剂、祛痰剂、止痛药和创伤药。据最新报道，木豆可使镰刀性贫血病的病变细胞恢复正常。
主持人：宗老师，您上面说国际著名木豆育种家K.B.Saxena所说，对于木豆的用途而言，只有想不到的，没有做不到的。木豆还有哪些主要用途呢？
老师：木豆用途多种多样，下面为大家列举几例。
1、用作造纸原料。木豆茎干、枝条可以用于造纸业，生产优质纸浆；其产浆量与其它硬木树种相似，且适宜作为高品质书写及打印纸的生产原料。
2、木豆细直的枝条可用于屋顶覆盖和编织箩筐。
3、木豆可作为防护林带的灌木树种，还可做覆盖作物、绿篱、家禽场或香草的篷树。木豆根系强大，生长迅速，而且能适应各种土壤生长，所以非常适合绿化荒山荒地。
4、作柴禾。木豆多年生，生长迅速，生物量巨大，茎枝高大且木质化。播后8个月砍伐，每亩即可获得干薪柴400-700公斤，同时获干木豆100-150公斤。木豆干茎秆作为燃料产生的热量相当于同重量优质煤的一半。因而在缺粮少柴地区种植木豆薪炭林，可实现同一地块既产粮又产柴。
主持人：木豆可以制作那些食品？
老师：木豆籽粒营养丰富，在国外可制作豆粉，豆片作汤或与稻米煮食，为大众食品。木豆和大豆一样，可以磨豆腐、制豆浆、发豆芽、制豆酱、做豆蓉、制糕点。利用木豆制作的粉丝，品质优于绿豆。木豆新鲜籽粒和嫩豆荚可作蔬莱，味如鲜豌豆。嫩叶也用作叶菜或作调味用的香料，成熟种子可以发芽作汤菜吃。
主持人：看来木豆的干籽粒、新鲜籽粒和嫩豆荚豆都可以食用，而且有多种食用方法，请您具体介绍一下吧？
老师：好。我先介绍鲜籽粒做蔬菜。
加勒比海地区、非洲、中国、南亚的许多国家均以青木豆做新鲜蔬菜食用，市场上出售鲜豆荚或青豆粒。有的国家则用青豆粒生产罐头上市，并主要用以出口创汇，远销欧美国家；也有的加工成速冻和脱水木豆出售，少数地区则以幼嫩豆荚作凉菜或煮食。
新引入的蔬菜型木豆品种生长期多样，早、中、晚熟的都有，最早的播种后3-4个月即可收获。蔬菜型木豆一般为大荚大粒类型，豆荚长10-12cm，内含5-8个籽粒，干籽粒百粒重12g以上，大小几乎为国内品种的两倍，且味道鲜甜，无生味和涩味，有的豆荚翠绿、有的赤红、还有的嫩黄，豆粒颜色五彩缤纷，十分诱人。
主持人：干豆粒作食品的方式好像更多。
老师：是的。最简单的就是食用豆粒。许多国家均有食用完整豆粒的习惯，将木豆干籽粒用水浸泡24小时，煮熟后即可上市出售，也可制成罐头出售，这样可以省去家庭烹煮时间，方便消费顾客。但是，干豆粒的种皮含脂肪、纤维和多种营养成分，但口感粗糙，具轻微涩味，所以，煮食木豆干籽粒要选品种。其中，白色豆粒、薄种皮的品种烹煮时间较短，且汤色清纯，口感较好，因而较受欢迎。
脱去种皮的豆瓣具有更好的外观、质地、适口性，具更高营养价值，需更少烹煮时间，且更易于消化吸收，因而成为干籽粒最主要的消费形式。印度相当多的人口，每餐必用以脱皮木豆瓣做成的食物。
另外，木豆可以生豆芽。具体方法是将木豆浸泡后，催芽到约长2cm时，用于生食或烹饪。木豆豆芽鲜嫩可口，营养丰富，营养抑制因子极大减少，更利于养分消化吸收。
第四，可以做发酵食品。将浸泡过、脱皮的和经过煮熟的木豆发酵，也可与大豆以1:2的比例混合后发酵制作，然后再制成薄饼，经油炸后食用。这种方法是印尼的典型做法。
第五，用木豆制作酱油。木豆制作的酱油含蛋白质2%，比大豆酱油的3%稍低，但市场仍能接受。
第六，木豆可以制作粉丝。用木豆制成的粉丝质量优于绿豆，脱皮豆瓣制成的粉丝又优于带皮豆瓣。
木豆也可以做各种小吃。用木豆可制成豆沙、煎饼及不同风味的油炸香酥木豆等小食品，风味独特。
主持人：木豆适合在我国的哪些地区种植呢？
老师：如果做为一年生作物种植，木豆可以种植到北纬42°，也就是辽宁南部以南的广大低海拔区域，以及长江以南的高海拔山地。木豆也可做为多年生作物栽培，在冬季最低温度稳定在0℃以上的地区都可以。在我国，木豆最有前途的种植区是南方无灌溉条件的丘陵山地，以及坡度超过25°的退耕还林、还草、还牧的陡峭山坡，土壤退化的沙地、溪谷地带。
主持人：宗老师，那各地种什么品种好呢？
老师：按中国特色的利用方式，木豆大体应分为菜用型、粒用型和饲草型。
菜用型，荚长一般应在8-12cm，干籽粒百粒重一般应在12g以上，青粒生物碱含量极少，有限生长习性。
粒用型，荚长一般在8cm以下，干籽粒百粒重一般在12g以下，干粒生物碱含量极少，有限或无限生长习性。
饲草型，荚长一般在8cm以下，干籽粒百粒重一般在12g以下，多为无限生长习性，枝条多、细而柔软，叶片多而柔嫩，刈割再生能力强。
我国目前采用的木豆品种，大多引自位于印度海德拉巴市的国际半干旱热带作物研究所(ICRISAT)。
主持人：您先介绍几个菜用型的优良品种。
老师：好。
1、ICPL93047：ICRISAT育成品种，中国农科院品资所1998年引进，广西农科院取名(木豆2号)。该品种在广西种植时，播种至成熟152天。第一年株高139.5cm，第二年株高213cm。一次分枝12.1个，株型紧凑。红黄花，有限生长习性。百粒重14.5g，单荚粒数7-8粒，籽粒白色。开花成熟较整齐，青荚大，长9.5cm，最适宜作蔬菜用，非常适宜作粮食、饲料、水土保持等用途。在水肥管理条件好的情况下，增产潜力相当大，但容易感染食荚螟，在开花结荚时注意防虫。这个品种在广西特别受欢迎。
2、ICP7035：ICRISAT提供，中国农科院品资所1998年引进，广西农科院取名(木豆3号)。该品种在广西种植时，播种至成熟254天。第一年株高225.3cm，第二年株高312.4cm。一次分枝16.3个，株型半松散。红花，无限生长习性。百粒重14.9g，单荚粒数5-6粒，籽粒红色。分枝多，枝叶相当茂盛，最适合作蔬菜，也很适宜作饲料、薪炭林、生态保护、水土保持等用途。
3、ICPL87091：ICRISAT育成品种，中国农科院品资所1998年引进。广西种植时，播种至成熟150天。第一年株高135.5cm，第二年株高211.6cm。一次分枝12.5个，株型紧凑。红黄花，有限生长习性。百粒重14.1g，单荚粒数7-8粒，籽粒白色。开花成熟比较整齐，青荚大，长9.5cm，最适宜作蔬菜用，也适宜作粮食、饲料、水土保持等用途。易感食荚螟，在开花结荚时必须注意防虫。
主持人：您再为大家介绍几个粒用型的优良品种吧？
老师：介绍两个粒用型的优良品种。
第一个，ICPL87：ICRISAT育成品种，中国农科院品资所1998年引进，广西农科院取名(木豆1号)。该品种在广西、江西、云南等地试种表现良好。广西种植时，播种至成熟140天。第一年株高118.3cm，第二年株高208.6cm。一次分枝13.5个，株型紧凑。黄花，有限生长习性。百粒重9.5g，单荚粒数3-4粒，籽粒浅褐色。该品种早熟，开花成熟比较整齐，适宜作粮食、蔬菜、饲料等用途。但容易感染食荚螟，在开花结荚时必须注意防虫害。
第二个，ICPL312：ICRISAT育成品种，中国林科院资源昆虫研究所于1998年引进。在云南种植时，株高120-130cm，播种至成熟115-125天，单株分枝18个，单株荚果数300，荚长5.5-6.0cm，荚色黄色，粒色灰色，圆粒型，百粒重12.3g。该品种比较抗病，株型紧凑，早熟，适于与其他作物间作或轮作。
主持人：什么品种适宜做饲草用呢？
老师：我介绍一个非常适合作饲料用的品种。这个品种叫做：ICPL87119。ICRISAT育成品种，中国农科院品资所1998年引进。广西种植时，播种至成熟258天。第一年株高199.6cm，第二年株高300.8cm。一次分枝14.4个，株型半松散。黄花，无限生长习性。百粒重10.3g，单荚粒数3-4粒，籽粒褐色。分枝多，枝叶非常繁茂，最适合作饲料、薪炭林、生态保护、水土保持等用途。
还有一些品种正在试种鉴定和扩繁推广过程中。到目前为止，中国农科院作物品种资源研究所、中国林科院资源昆虫研究所和广西农科院已从国际半干旱作物研究所引进了数百份木豆优良品种和优异资源，正在云南、广西、海南、江西等地试种鉴定和扩繁推广。其中新引进的源自非洲的大荚大粒中晚熟木豆资源，如KAT 60/8、ICP 9132、ICP 9135、ICP 9138、ICP 9140、ICP 12031、ICP 12037、ICP 12058、ICP 12825、ICP 13139，将会在中国今后的木豆生态林建设和木豆蔬菜生产中发挥更大的作用。
主持人：木豆有哪些生物学特性？
老师：木豆耐热、需要短光照条件、耐干旱、耐贫瘠、生物固氮。
大田条件下，木豆发芽所需的最低温度介于9.6-14.7℃之间，平均为12.8℃。下限温度时，达到50%的发芽率所需的时间是58.2天；15℃时需要26天；20℃时需要8天；25℃时需要5天。最高极端温度介于35-45℃的高温天气并不会严重抑制木豆的营养生长。最有利于开花的温度是20-28℃。木豆花芽分化时期对于环境的温度变化最为敏感，低于16℃或高于32℃都会抑制花芽分化。但是，一旦花芽分化已经开始，再将其置于16℃以下或32℃以上，将不会抑制花芽的进一步发育。温度与光周期长短是联合起作用的，只有当温度上升到以上适宜的范围，短光照(日长11-11.5小时)对于开花的诱导作用才变得明显。
全世界木豆种植面积的90%处于旱作雨养状态，没有灌溉条件，主要分布于木豆生长季节内降雨量介于500mm-1000mm的半湿润地区。首先，木豆具有深达2-3米的主根系，且横向伸展范围广的根系。当土壤表层干燥后，可以从180cm-220cm的土壤深层吸收生长所需的水分。再者，因其对干旱的忍耐程度较高和具有较高的渗透调节能力，木豆可以忍耐相当时间的缺水状态。木豆的渗透调节能力强，能使其在缺水情况加重的条件下，继续生长和存活，也保证了根系继续下扎和吸收水分。
木豆在pH5.0-8.5范围内所有类型的土壤上，均能正常地生长。木豆耐盐性不如豇豆，但强于绿豆。
木豆大部分根瘤形成于次生根上，主要位于30cm表土内，但是在120-150cm的根系深处也经常能发现小的根瘤，在更深的根系上也时有发现。所有木豆品种的根瘤数量和重量均在播种后的60-80天内达到最大值，尔后开始降低。中熟和晚熟品种所结根瘤的数量和重量，均高于早熟品种。木豆的固氮酶活性，在播种后60天左右达到最大值，尔后衰减；植株开花时，仅剩少许活性。而且，其活性的下降与土壤有效水分的下降趋势基本吻合。木豆植株生长后期，根瘤形成于土表90cm以下，但是其活性低于接近土表处的根瘤。
主持人：木豆在什么时候播种？如何播种？
老师：在地温达到20℃时就可以播种木豆了。广西的播种期是3—7月；云南的播种期是4—7月。发芽出苗的最适宜温度是25—35℃，播种后5—7天出苗。木豆主要采用穴播方式，每穴播3粒种子，穴距40—60厘米，行距80厘米，每亩用种0.5—1公斤。
主持人：木豆的田间管理工作有哪些？
老师：木豆不需要精细管理，人工投入很少。田间管理主要有两项，一个是施肥，另一项是控制杂草。
主持人：怎样给木豆施肥呢？
老师：传统的耕作体系中，木豆经常不施肥，可能是人们相信木豆对于施肥没有响应。实际上生产1吨木豆干籽粒，需要56公斤氮、5公斤磷和22公斤钾。由于木豆在传统的耕作体系中产量低，因此该系统对于养分的需求也低，易于通过生物固氮和利用现有土壤养分而满足要求。可是集约化种植木豆时，籽粒和生物学产量均较高，植株吸取的营养也多。
磷是木豆最经常缺乏的营养元素，1-2公斤/亩的磷素用量可获得最佳单产。木豆幼苗期施用15-20公斤/亩的氮素，可促其快生早发。但是，植株所需的相当比例的氮肥来之于根瘤固氮。也发现某些土壤存在缺钾、缺磷和缺少其它微量元素的情况。
主持人：如何控制木豆生产田中的杂草？
老师：木豆是所有的豆类作物中，唯一的苗期生长缓慢的种，这使得木豆针对杂草的竞争力较弱。雨季土壤湿度适宜，杂草生长茂盛，如不及时控制，木豆产量损失可达90%。总结前人研究结果，传统间套作模式可使杂草减少50-70%。中晚熟木豆与高粱、玉米间套作，可以较长时间抑制杂草。早熟木豆不适宜与生长快的禾谷类间套作，但可与矮生的作物如豇豆、绿豆、黑吉豆、花生和大豆间套种，以窒息杂草生长。这种间套方式的好处，是至少可以减少一次手工除草，还可获得额外的间作作物产量。另外，豆与豆之间的间套作，可方便除草剂的使用，不必忌讳单子叶植物除草剂会伤及间作的禾谷类。
主持人：播种后多少天时实施控制杂草的工作呢？
老师：播种后的30天内最为关键。播种后25天和45天时各进行一次人工除草，比只在播种后45天时的一次除草，最后籽粒的产量要高。然而，连续的雨季可能不允许及时除草，这种情况下可在播前喷洒除草剂，也可以起到在木豆生育期的前30-40天控制住杂草的作用，第40-45天时结合一次人工除草，杂草问题便可解决。
主持人：哪些除草剂可以使用呢？
老师：有一系列的除草剂可用于木豆。其中氟消草(fluchloralin)和百草枯(paraquat)单独或结合使用，用量为1kg/ha时可控制85-95%的杂草。用过除草剂的情况下，木豆播种后30-40天还需中耕除草一次，以便彻底控制杂草。木豆播种5天后再喷洒百草枯(paraquat)，也不会对木豆有害。木豆播种后施以灌溉或遇降雨，都会增强除草剂的效果。另外，上述除草剂对后作无害，而氟消草(fluchloralin) 和百草枯(paraquat)在施用后约16周内会彻底分解。
主持人：木豆如何收获？
老师：木豆不同于其他作物，在荚果成熟时木豆的叶片还是绿的，这一特点有可能使初次种植木豆者错过最佳收获期。干木豆籽粒的最佳收获期，是当80-90%的荚果变成褐色时。如果是一次性收获，近地面整株割收是最普遍的做法；如果希望刈割再生收获第二次时，上述做法会严重影响第二茬的产量。海拔低的潮湿热带，在地面以上30-60cm处刈割，木豆产量好于第一茬手工采荚的处理；然而，在半干旱热带地区，第一茬手工采荚的处理比刈割收获处理时的第二茬产量高。但是，由于手工摘荚费工费时，还是在第一茬收获时采用地面以上30-60cm刈割的方式更为可行。
收获青荚时，一般等到籽粒生理成熟且鲜嫩时采摘，分几次采完，鲜荚产量可达1000Kg/亩以上，干籽粒可达150Kg/亩以上。这类蔬菜型木豆品种应可成为甜脆豌豆之后中国蔬菜市场上的又一抢手货。
主持人：木豆良种繁育如何进行？
老师：根据在7个国家对多个栽培品种的测定结果，木豆天然异交率达12.6-45.9%，有24种不同种类的昆虫参与木豆串粉，其中蜜蜂是造成木豆异交的主要昆虫。木豆闭花受精，风媒传粉的可能性几乎不存在。鉴于如此之高的异交率，木豆品种繁育技术的关键是隔离昆虫以避免异交，其次是及时去掉田间杂株。具体的措施如下：
1、网棚隔离：试验条件下，必须多个品种相邻种植时，一定要在防虫网棚下进行，或在开花前单株套防虫沙袋。防虫网最好用尼龙沙网，网眼密度与蚊幛布相似即可。尼龙沙网的透风透光性远好于蚊幛布，耐用性也是蚊幛的几倍。网棚可大可小，视木豆试验面积而定，四周围用金属架或木桩支撑，网沙接地处压实，保证蜜蜂无机可乘即可。单株套防虫沙袋时，对大株型可套其上的数条分枝，小株型可套整个树冠，套上后将袋口沿分枝或植株根部扎严。成熟后网棚和沙袋内收获的种子即为纯种子。
2、空间隔离：大面积繁种的情况下，一块地上只能种一个品种，决不能相邻种植另一个花期相近的品种。不同品种繁种田之间至少要相隔200米以上，才能基本保证繁种纯度。
3、时间隔离：如果既无条件设置网棚，又无条件空间隔离，一个早熟品种和一个晚熟品种相邻种植，使其开花期不相遇也可保证不发生异交。
4、去杂去劣：木豆良种繁育期间要经常去田间观察有无株型、叶型、生长习性和花色与原种不一样的植株，一旦发现立即拔除。如有条件，种子收获后最好能挑选一次，去掉个别的异色粒。
5、收获贮藏：连枝条一起收获后，每个品种要单独晾晒、脱粒、熏蒸，以避免可能的品种间机械混杂。种子清选、充分晾干后，要按标准程序测定纯度、净度、发芽率和发芽势，尔后用种子专用袋分装，标明品种名称、生产年份、生产单位、纯度、净度、发芽率、贮藏条件及指标，然后在冷晾、干燥的条件下贮藏、出售或待用。常温下，木豆种子的安全贮藏期为2年。
主持人：木豆是世界上第一个实现杂交种商业化生产的豆类作物。木豆杂交种生产如何进行？
老师：同杂交水稻和杂交高粱一样，杂交木豆有着很强的杂种优势。木豆杂交种，比最好的普通品种苗期生长速度显著加快，生物学产量明显提高，籽粒和鲜荚单产提高25-30%以上，生产的籽粒和鲜荚大小更加一致，具有显著的经济效益。全世界第一个商业推广的豆类杂交种就是1991年在木豆上实现的。木豆杂交制种，是利用天然虫媒传粉特性完成的，高异交率成了生产木豆杂交种的最大优势。木豆杂交制种技术的关键，是雄性不育品系的发现和有效利用。目前已掌握的木豆不育材料有两类，一类是核不育，即一对至二对不育核基因的显隐性不同搭配决定是否可育；另一类是核质互作不育，即细胞核内的基因和细胞质中细胞器内的基因相互搭配决定是否可育。目前已用于生产的是核不育的雄性不育材料，核质互作不育材料的选育也已获得重大突破，预计数年内便可用于杂交种生产。这个问题大家知道就可以了，因为时间关系具体操作就不讲了。
主持人：宗老师，木豆是一种木本食用豆类作物，所以它具有一种特殊的功能，就是能够利用它建设生态林，而且我们国家已经取得了成功。可以说是世界上第一个利用木豆建设农业生态林的国家。
老师：是的。以木豆多年生、木本、豆科植物特性为首要前提的木豆农业生态林，不仅解决了退耕还林和荒山治理中的快速绿化、水土保持、土壤改良和生态恢复问题，而且种植者在失去原有耕地的条件下当年便可获得可观的干、鲜木豆用作粮食和蔬菜或加工增值后供应市场，生产的鲜茎叶用于草食畜牧业生产；数年后木豆生命周期结束，与其间套作数年的长寿命乔木、果林已经成林或进入经济产出期。
木豆农业生态林，从一开始便是一个开放式的良性循环系统，这个系统使退耕后的农民感觉并没有失去自己祖祖辈辈赖以生存的耕地，可以像从前一样经营自己的作物(木豆)，而且经济效益大为提高；使政府部门顺利完成退耕还林和生态恢复的艰巨任务，木豆仅需种子直播不需育苗移栽，工作效率和收益大为改善；使得科技扶贫工作，以木豆优良品种为载体，在我国西南贫困山区得以顺利开展，明显加快了老少边穷地区农民脱贫致富的步伐。
随着中国综合国力的逐渐增强，以及生态保护和可持续发展的思想日益深入人心，我国政府以及科技人员已开始将西部开发、退耕还林和科技扶贫战略置于环保和长期发展的大框架下进行考虑。经我国木豆科技工作者、农林推广部门的共同努力，已经将木豆初步纳入了退耕还林中的农业生态林建设，从而将退耕还林、科技扶贫和西部开发三大目标有机地整合在一起；木豆农业生态林，使得农、林、牧、副业综合经营成为可能，从而获得最大的综合效益。
主持人：木豆的生态林有什么特点？
老师：木豆农业生态林，是一个多组分、多功能、多目标的农林综合性经营体系，即以木豆与其他栽培植物(如药用植物、果树、乔木等)在空间上按一定的结构和时序结合在一起的一种复合系统。该系统充分利用木豆生长迅速、耐旱耐瘠的特性，尽快起到荒山绿化、水土保持功效，同时木豆种植后当年即开花结实，经济产出快，可以短养长。此外，木豆固氮量高，落叶含蛋白质15%左右，腐烂后为优质肥料，能有效培肥地力，为混交树种补充有机养份。因此，该系统不但具有较高的生物生产力，而且在控制水土流失、改善生态环境、提高生态系统稳定性等方面都具有重要作用。木豆在印度等主产国多被视作一年生作物，而在中国西南省区，则主要利用其多年生中、晚熟品种或类型作为热带、亚热带尤其是干热河谷地区的荒山造林、退耕还林树种。
主持人：如何营造基于木豆的生态林？
老师：木豆农业生态林经营本着最大限度发挥木豆的生态、经济效益的原则，因此，应着重考虑木豆的生物、生态学习性，选择能与之相得益彰的树种进行混交。木豆为阳性树种，寿命短，晚熟品种一般能存活5年左右，在较为干旱的地区，经济寿命仅为3年。木豆生长速度快，一年生树高达2m，冠幅1.5-2m，第二年生长量则因品种而异，生长最快的品种树高可达4m，冠幅2-3m。为此，与其混交的树种最好具备长寿命、有一定耐荫能力、后期生长较快等特性，如核桃、板栗、花椒、车桑子、苦楝等。耐荫能力差的树种如印度楝、久树等则应适当加大株行距，各有各的栽培模式。
主持人：请您介绍一些木豆与其它树种混种的农业生态林模式的例子吧 ？
老师：好。
木豆—核桃农业生态林模式。核桃是高大乔木，枝繁叶茂，根系发达，是保持水土改善农业生态的良好树种。木豆是木质化、多年生、常绿灌木，其生长速度快，当年种植当年成材，经4-5个月生长，植株高达2-2.5m，树冠1.5 -2.0m，其根系发达，固定土壤，保持水土，根瘤又能固氮，增加土壤肥力，是一种木本蔬菜、粮食和饲料。核桃和木豆混交，充分开发利用株行间空地种植木豆，每年每亩收木豆干籽粒100kg左右或木豆鲜荚800kg左右。干籽粒按2.0元/kg计算，折合人民币200元，青豆荚按1.0元/kg计算，折合人民币800元。核桃种后五、六年开始挂果，此时木豆自然死亡淘汰，为核桃生长提供充足空间。核桃第八年进入盛产期，平均亩产150kg，按7元/kg计，折合人民币1050元。
木豆—花椒农业生态林模式。花椒为落叶小乔木或灌木，树高3-7m，是中国传统栽培的油料及调料植物，具较高经济价值，是农家致富的摇钱树，也是广大农村经济振兴的一大产业，尤其在干旱贫困的山区、半山区、丘陵沟壑区更为明显。
木豆—印楝农业生态林模式。印楝为楝科常绿乔木，树高10-20m，分枝早、主杆短、树冠大、枝叶多而密集、根系发达、萌发力强、较为耐旱，连续7-8个月的干旱，不浇灌也能正常生长。印楝进入结果期后，平均每年按单株产果2kg，每公斤5元，每亩种植56株计算，每亩每年可产生560元的经济效益。从印楝种子提取的印楝素为具有广阔应用前景的生物农药。为此，印楝成为干热地区荒山造林、退耕还林的热门树种。
木豆—车桑子农业生态林模式。本模式适用于干热河谷地区营建生态林。由于干热河谷区植被稀少，土质较差，水源贫乏，生态环境极其脆弱，增加了该地区的造林难度。车桑子具有耐旱、耐贫瘠、生长迅速、萌芽能力强、适应性广等特点，直播后2-3年能郁闭，3-4年开花结果，是干热河谷区造林首选的先锋树种。它能在短期内恢复植被，改善生态环境，并且造林费用较低，与生长更为迅速但寿命较短的豆科植物木豆进行混交，可更快起到植被恢复、水土保持、土壤改良功效。
木豆—马鹿花农业生态林模式。马鹿花又名瓦氏葛藤，为多年生豆科灌木，顶部常呈藤状缠绕，高2-4m。具有喜光、喜温、耐贫瘠、耐干旱、繁殖栽培容易、萌发力强等特性。马鹿花是紫胶虫寄主树，又是良好的薪炭林和水土保持、改良土壤的好树种。籽实含粗蛋白33%，并含有17种氨基酸，粗脂肪含量17%，叶含粗蛋白19%，是具有开发前景的非常规木本蛋白植物。
种植木豆的地块一般选在旱薄地、丘陵坡地及其他作物很难生长的地方，以充分发挥这种作物耐旱、耐瘠的优势。用于种植木豆的地块，播种前犁15厘米深的土层以保证木豆生长良好。耕后起畦，畦宽2米，播种时因品种不同设计不同的行数，早熟矮生品种每畦播3行，中、晚熟品种每畦播2行，形成大小行条带种植模式较为理想。畦中可以间作花生、大豆、玉米等作物2～3行。在陡坡种植木豆，不需要进行种植前的土壤耕作，雨季开穴撒籽即可。
播种期和播种规格。播种方式：木豆最适宜播种深度是3～5厘米，深于5厘米发芽率低，最终单产也明显降低。比较合理的播种方式是开行条播、开穴点播，播后马上覆土，以保证种子与湿土良好接触，提高出苗率。播种期：木豆一般在地温稳定在10℃以上时，即可播种。广东、广西地区种植木豆，播种期安排在4～7月份比较理想。播种前先浸种12小时，捞起晾干即可播种。播种规格：株行距为140～60厘米×I00厘米，如用于收割青饲料可条播，行距1米。
肥水管理。施足基肥：由于木豆苗期还没有固氮作用，因此播种时每亩用复合肥10公斤或农家肥1000公斤作基肥，以保证苗期的健康生长。灌排水：木豆每亩形成1000公斤的产量，大约需要200～250毫米的降雨量。在降雨量不足500毫米的地区，如果在木豆需水临界期的灌浆期浇水，会显著增加产量。另外，由于木豆对水涝很敏感，所以在雨季应注意排水。木豆是所有豆类作物中苗期生长最缓慢的一种，常常遭遇杂草的严酷竞争，一般播种后30天和60天进行两次中耕除草和培土，可基本保证木豆不受杂草危害。播种 60天后木豆生长非常迅速，杂草将被彻底抑制。
病虫害防治。引进的木豆新品种抗病性较好，但抗虫性差，特别易受豆荚螟、豆荚野螟、豆芫青和豆象等危害。豆荚螟、豆荚野螟、豆芫青主要在花期咬吃花和嫩荚，豆象主要危害未晒干的种子。因此，在开花结荚期要注意防治，可用杀螟松800～1000倍液，或用甲胺磷和乐果配合喷杀。
收获与贮藏。木豆采收干籽粒（种子）的最佳期是植株的80～90%的豆荚变褐时。如果只收获一次，收获时可齐地面处整株收割，然后晒干脱粒；如果留作再生植物，可以离地面50厘米以上割断主茎分枝，进行收获。木豆作蔬菜收获青荚时，应于鲜粒长到最大、籽粒饱满时分批采收，每周采收1次，一般可持续采收l～2个月。以收获鲜茎叶生产青饲料或加工干叶粉制做配合饲料的，当植株长至150厘米时从离地面50～70厘米处刈割，每隔6～8周收割1次，每亩每年可收青饲料3～6吨。干籽粒收获脱粒后应及时晾晒，当种子含水量降到12%以下时，便可安全贮藏。
