张悟本养生食谱

张悟本先生的中医养生之道红遍大江南北，在张先生眼中吃饭的目的是：
　　第一，维持生命;
　　第二，预防疾病;
　　第三，治疗疾病。
　　
下面我们就看看张悟本先生极力推崇的食疗方法。

　　
中医养生食谱之一：豆子

　　
张悟本曾说过：“肝喜欢吃绿色，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白色的，肾吃黑色的。”　
他在这里说的五颜六色的食物不是别的，正是绿豆、红豆、黄豆、芸豆(白)、黑豆，一口气
建议这么多豆子，可见张悟本先生对豆子的喜爱和推崇。
　　
为什么总是让大家吃豆呀?
肝不好的，爱吃肉的，爱喝酒的，爱生气的，他的脸色发青发绿;心脏不好，脸色发红;脾胃不合，
脸色发黄;哮喘的人脸色发白;肾衰竭的人，脸色发黑。
肝喜欢吃绿色：绿豆；心吃红色的：红豆；脾吃黄色的：黄豆；肺吃白色的：芸豆；肾吃黑色的：
黑豆，不是木耳。举个不恰当的例子，农村喂牲口都用黑豆，肾气足，才有劲呀!
　　
1.绿豆做法：
　　好多人夏天煮绿豆汤喝，用来解暑，把绿豆煮的很烂，喝煮出来的汤，其实这样的做法是非常
错误的，说白了，这是解馋的，解不了毒。正确的方法应该是：冷水煮绿豆，当水沸腾5-6分钟绿豆
还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。
剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。大家以后再喝绿豆汤的时候一定要这样做，这才叫“药食同源”呢。
绿豆是养肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，对身体有好处。
　　
2.红豆黑豆做法：
　　黑豆+红豆+山药+大枣10枚，不许超过10枚，否则上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志
有尿频尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是补肾的，红小豆养心的，山药健脾
的，大枣养血的，栗子调前列腺的。



　　中医养生食谱之二：生茄子

　　茄子(特指长茄子)是最好的降压清除血管油脂的食品。茄子吸附身上的油脂，长期晚上食用具有
良好的减肥作用。长期吃茄子，每天定点测量血压值，一个月有所降低后。减少降压药1/4量。
再继续食用茄子，观察血压，在减1/4药量。直至完全停药，血压恢复正常值为止。
　
　茄子做法：应该长期坚持带皮生吃长茄子，切成的形状随意，可加入芝麻酱和醋凉拌吃。

　　
中医养生食谱之三：冬瓜汁
　　
张悟本先生:“冬瓜是干嘛的，是滤肝的。肝主输泻的，你把输泻通了尿不就排出来了?晚上不是
泡着脚搓着腰吗，喝着它。晚上睡觉前喝冬瓜汁去治胆结石。如果有胆结石，泥沙状的，两到三
个月到医院复查去基本上都没了。如果是颗粒型的，结石直径比胆管细，也可以排出来。营养都
在根上，所以你们没事遛弯别老上公园遛去，上哪儿遛去啊，上菜市场遛去。”
　　
冬瓜做法：把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂，如果皮太老了就给它削了，买嫩冬瓜别去
买那老冬瓜;加点酸枣面。酸枣面是干什么的，安神的。搁多少自己调。

　　

中医养生食谱之四：十根汤

　　什么是十根汤，大家一看可能要傻眼了，其实张悟本先生说的十根其实就是十种菜的根，就是
平时菜场上卖的菜，并无固定指哪几种。
　　卖菜的人为迎合买菜人的心思，把根都削干净了。张悟本先生说：“营养全都在根上呢，你早
上去得早，捡了十种根就叫十根汤”。反正根越多越好，然后就喝这汤，专门降血糖的，要是六、
七月份你们赶紧喝，到九、十月份你们血糖就正常了。冬天太凉就不合适了。这是为降血糖的，是
根就行，你自己调味去。为什么喝这个啊，大量的维生素啊，蔬菜的维生素哪儿来的，根里来的，
为什么让你用凉白开，你拿开水一泡，维生素没了，凉白开嘛，一两个小时，没事就喝这水，专门
降血糖的，就喝这水，别的水不喝了。

　　十根汤做法：把那根捡回来洗干净了，切开了拿凉白开水一泡，泡一两个小时。

　　
张悟本语录：“最好的医生是自己，最好的医院是厨房;最好的药物是食疗;最好的疗效是时间。”

可见，最好的中医养生食谱其实就是源自我们身边的食物，源自根本，才能巩固根基，由内而外的
养生才是最重要的。