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脂肪含量高的食物与含糖量高的食物有许多相似之处，它们提供许多大卡，而提供的养分却很少。与碳水化合物构成蛋白质相比，脂肪所含的大卡要高出2倍还多。如果你减少脂肪的摄入量，你也就明显地减少了很多大卡的摄入量。下面几种方法可以用来减少食物中脂肪的含量：
◆尽可能使用喷流的蔬菜油替代脂肪油和其他油。例如：用不带把的平底炒锅炒菜时，只喷一点就可以了。 ◆计量烹饪用的脂肪油或其他油，而不要随意地往锅里倒。 ◆使用低脂肪的烹饪技艺，像蒸和文火煮鱼等方法。 ◆用芳草、调料、柑橘汁和低脂肪的色拉酱对肉、禽类、蔬菜和谷类进行调味。 ◆对于经常使用的高脂肪产品，像蛋黄酱、酸奶油、色拉酱和人造誊秘，。试用一下低脂或脱脂的种类。要尝试不同的品牌。拿酸奶油为例，一种牌子的口味和另一种牌子的口味会有截然不同的感觉。 |
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